A la recent 247a Conferència Científica Anual de la Societat Americana de Químics, es va fer una presentació inusual que va despertar un interès genuí. Un equip de científics va fer una presentació sobre els beneficis fins ara desconeguts de... la farina de civada!
Segons el doctor Shangmin Sang (Institut d'Agricultura i Tecnologia de Califòrnia, EUA), la farina de civada és un aliment poc conegut per la ciència, i no només una rica font de fibra, com es pensava anteriorment. Segons la investigació realitzada pel seu equip, la farina de civada té una sèrie de beneficis que l'eleven al rang de superaliments:
• Hèrcules conté fibra soluble “beta-glucan”, que redueix el colesterol; • La civada sencera també conté una gran varietat de vitamines, minerals (inclosos ferro, manganès, seleni, zinc i tiamina) i fitonutrients que són importants per a la salut. La civada és una gran font de proteïnes vegetals: 6 grams per tassa! • La civada conté avenantramida, una substància molt beneficiosa per a la salut del cor.
El ponent va informar que els beneficis per a la salut del cor de l'avenantramida de la farina de civada són molt més grans del que es pensava, segons un estudi. Les noves dades sobre aquesta substància difícil de pronunciar en realitat traslladen la farina de civada de la rereguarda a l'avantguarda de la lluita contra l'atac cardíac i altres malalties del cor que literalment sega milions de persones al món desenvolupat (una de les tres causes més comunes de mort als EUA)!
El doctor Shangmin també va confirmar informació anterior que el consum regular de farina de civada prevé el càncer d'intestí. Segons la seva conclusió, aquest és el mèrit de la mateixa avenantramida.
També s'ha trobat que la farina de civada ajuda al creixement dels glòbuls blancs, que al seu torn augmenta el sistema immunitari.
També es van confirmar les dades sobre l'ús "folk" de la farina de civada com a màscara (amb aigua) a la cara per acne i altres malalties de la pell: a causa de l'acció de l'avenantramida, la farina de civada neteja realment la pell.
El punt culminant de l'informe va ser la declaració del Dr. Shangmin que la farina de civada protegeix contra la irritació estomacal, la picor i... el càncer! Va descobrir que la farina de civada és un poderós antioxidant, a la par d'algunes varietats de fruites exòtiques (com el noni), i per tant és un mitjà per prevenir i combatre els tumors malignes.
És increïble com la ciència moderna és capaç de "reinventar la roda" una i altra vegada, trobant allò increïble al nostre costat, i de vegades fins i tot al nostre plat! Sigui el que fos, ara tenim més bones raons per menjar farina de civada: un producte vegà saborós i saludable.