contingut
A qui de nosaltres no li agrada el deliciós "borscht verd", que es prepara quan encara hi ha poques vitamines. Aquesta obra mestra primaveral, a més de carn, ous i crema de llet, conté l’ingredient que va guanyar el seu nom. Aquest component s’anomena alazà. Qualsevol que intenti mastegar la fulla sentirà el sabor àcid provocat per l’àcid oxàlic. A ella es dedica aquest article.
Aliments rics en àcid oxàlic:
Característiques generals de l'àcid oxàlic
L’àcid oxàlic és un àcid carboxílic saturat dibàsic que pertany a la classe dels àcids orgànics forts. És present en moltes plantes, tant en forma lliure com en forma de sals anomenades oxalats. Al cos, l'àcid oxàlic és un producte metabòlic intermedi.
Necessitat diària d’àcid oxàlic
A causa del fet que l’àcid oxàlic no és essencial, actualment es considera que la quantitat que s’hauria de consumir diàriament no supera els 50 mg (segons una investigació de l’Institut de Nutrició i Salut de Chicago).
La necessitat d’àcid oxàlic augmenta:
Segons la informació que hem recollit dels treballs de les lluminàries de la medicina mundial, l'àcid oxàlic natural, que forma part dels productes que s'enumeren a continuació, pot ajudar amb:
- infertilitat;
- amenorrea;
- impotència masculina;
- menopausa atípica;
- clamídia i tricomoniasi;
- tuberculosi (crònica);
- dolors reumàtics;
- mal de cap;
A més, l’àcid oxàlic té un efecte bactericida sobre Proteus, Escherichia coli i Staphylococcus aureus.
Es redueix la necessitat d’àcid oxàlic:
En malalties del sistema genitourinari, l'àcid oxàlic es combina amb el calci, formant cristalls grisos rectangulars. En passar pel tracte urinari, els cristalls, ferint la membrana mucosa, es tornen negres. Aquests cristalls s’anomenen oxalats i les malalties s’anomenen oxalaturia. En altres paraules, la presència de sals d’àcid oxàlic a l’orina. A més, hauríeu de reduir l’ús d’aliments que contenen àcid oxàlic per a la gota.
Digestibilitat de l'àcid oxàlic
L’àcid oxàlic s’absorbeix relativament bé. Tanmateix, com que també és un producte d’intercanvi, té la capacitat d’expulsar els excedents. Al mateix temps, en adults, s’excreta en una quantitat de 20 mg al dia. Pel que fa als nens, per a ells la norma d’excreció és de 0,96-1,29 mg d’àcid al dia. L’excreció es realitza per l’orina.
Propietats útils de l'àcid oxàlic i el seu efecte sobre el cos:
L'àcid oxàlic té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal. Ajuda amb la secreció nasal i la sinusitis. Capaç de tenir un efecte curatiu en menstruacions doloroses i abundants, menopausa atípica. A més, l'àcid contingut en els productes evita el desenvolupament d'organismes patògens com el còlera, la febre tifoide, la salmonelosi, la clamídia i altres patògens.
Interacció amb altres elements
L’àcid oxàlic és un producte del metabolisme de les proteïnes. Es dissol bé en aigua. Es combina amb la vitamina C. Entra en relació amb el calci, formant oxalat de calci insoluble. A més, els ions àcid oxàlic tenen la capacitat d’interactuar amb el magnesi.
Signes d'excés d'àcid oxàlic:
- urolitiasi, en el diagnòstic de la qual es va revelar la presència d’oxalats de calci;
- canvis gotosos en teixit ossi i cartílag.
Signes de manca d’àcid oxàlic:
Actualment, segons investigacions de l'Institut de Nutrició i Salut de Chicago, no s'han trobat signes d'aquest tipus.
Àcid oxàlic: un component de bellesa i salut
Atès que una persona consumeix àcid oxàlic juntament amb proteïnes i vitamines acompanyants, no només és un component que l’acompanya, sinó també un dissolvent que els proporciona accés a totes les cèl·lules del nostre cos. I com que la salut i la bellesa només poden ser quan hi ha una alimentació adequada, l’àcid oxàlic proporciona serveis de transport de vitamines i minerals.
Tot i que l’àcid oxàlic és un àcid corrosiu, el seu ús correcte mai no us perjudicarà. Per exemple, el famós metge nord-americà N. Walker va aconsellar l’ús d’àcid oxàlic (que forma part del suc oxàlic) per restablir la motilitat intestinal normal.