contingut
La història de l'aparició de les peres en la nutrició
La pera és un arbre fruiter de la família de les roses. Aquesta planta va aparèixer en temps prehistòrics, no va ser possible establir la seva terra natal. Pel que sembla, el cultiu de la pera va començar a l'antiga Grècia.
Des del segle XNUMX, el nom de pera ja es troba al nostre país. És cert que al principi es deia "khrusha", i al segle XIX - "dulya" de la paraula polonesa. Ara hi ha milers de varietats de peres que són resistents al fred i creixen fins i tot a l'Extrem Orient.
Totes les varietats són molt diferents entre si en aspecte, mida i gust. El rècord d'aquestes fruites és una pera de gairebé tres quilos cultivada al Japó.
En aquest país, aquesta planta és generalment molt valorada. A la ciutat de Kurayoshi hi ha un dels museus més interessants dedicats a la pera. L'edifici està fet en forma de pera esfèrica, i sota la cúpula es conserva una antiga perera seca. Va donar fruits durant 60 anys i va portar un nombre rècord de fruits. Es va col·locar al museu, conservant una corona de vint metres i tot el sistema radicular sota vidre.
La fusta de pera es considera una espècie valuosa. Compta amb les anomenades “cel·les de pedra”, que permeten tallar fusta en qualsevol direcció sense trencar-se. Els petits articles de decoració, i fins i tot els mobles, estan fets amb peres.
Benefici de les peres
Només una pera conté fins a un 20% del requeriment diari de fibra. Aquestes fibres dietètiques són essencials per al nostre sistema digestiu: serveixen com a aliment per als bacteris beneficiosos. La fibra gruixuda estimula la motilitat intestinal, facilitant el buidatge. La fibra és capaç d'unir els àcids grassos, reduint així el nivell de colesterol format a partir d'ells. La majoria dels aliments s'arrosseguen a les peres lleugerament verges.
Una pera no és menys dolça que una poma, també té molts sucres. No obstant això, fa menys mal perquè les peres contenen molt sorbitol. Aquesta substància dolça és un edulcorant segur per als diabètics. Després de tot, els sucres habituals d'aquesta malaltia no es poden consumir.
La pela d'una pera no és menys útil: conté flavonoides. Els flavonoides són bons per al cor i els vasos sanguinis: redueixen la fragilitat capil·lar, fan que els glòbuls vermells siguin més elàstics. També es coneix la propietat antisèptica d'aquests pigments vegetals.
La pera conté molta arbutina, una substància amb propietats antibacterianes. Juntament amb l'acció diürètica de la pera per l'abundància de potassi, l'arbutina ajuda a combatre les infeccions del tracte urinari.
Una propietat interessant de la pera al mateix temps afluixa i arregla el tamboret. La polpa, gràcies a la fibra, estimula el buidatge i, si es menja en excés, pot provocar diarrea. Però la pela i la decocció de la pera conté molts tanins, que es distingeixen per un efecte fixador.
Composició i contingut calòric de la pera
| Contingut calòric per 100 grams | 57 kcal |
| Proteïnes | 0,36 g |
| Greixos | 0,14 g |
| Els hidrats de carboni | 13,1 g |
Dany pera
“La pera conté molts sucres, no s'ha d'utilitzar per a la diabetis i l'úlcera pèptica. Aquesta fruita és un al·lèrgen, s'ha de donar als nens amb cura. La pera conté moltes fibres gruixudes i cal utilitzar-les amb moderació, en cas contrari pot guanyar diarrea.
La pera és una fruita de temporada, així que el millor és menjar-la en aquesta època. Fora de temporada, les plantes es tracten amb un carcinogen nociu", diu gastroenteròloga Olga Arisheva.
L'ús de la pera en medicina
De la pera s'extreuen substàncies actives, que després s'utilitzen en la fabricació de fàrmacs. Per exemple, l'arbutina amb propietats antisèptiques s'inclou a la composició de fàrmacs per al tractament dels ronyons i el tracte urinari.
També hi ha nombrosos estudis sobre les propietats beneficioses de les peres. Un d'ells va estudiar l'efecte del consum de pera sobre l'estat del cor. Durant tres mesos, persones de mitjana edat i gent gran van consumir una pera, i el segon grup, un placebo. Els que menjaven la pera van mostrar una tendència a que la seva pressió arterial baixava a mesura que el cor es contraia.
Es va realitzar un altre estudi amb ratolins. S'han estudiat les propietats antidiabètiques de les peres. L'extracte de pera va inhibir el desenvolupament de la diabetis tipus XNUMX.
A més, l'extracte s'utilitza sovint en cosmetologia. Redueix la greix de la pell, redueix els porus i enriqueix la pell amb vitamines i àcids vegetals.
L'ús de peres a la cuina
La pera és estimada a molts països. Es tracta d'una fruita molt fragant, a partir de la qual es preparen postres, així com plats salats. A Suïssa es fa un producte interessant: la mel de pera. Es tracta d'un suc concentrat de pera espessa.
Amanida amb pera i pollastre
La pera té un sabor salat que combina bé amb carns blanques.
| Pollastre fumat | 300 g |
| Cabdell | 300 g |
| Pera | 1 peces. |
| Nou | 50 g |
| Oli d'oliva | 4 Art. culleres |
| Gra de mostassa | 2 culleradeta |
| Pebre, sal | tastar |
Talleu a tires col, carn de pollastre, pera densa. Piqueu les nous amb un ganivet. Barrejar tots els ingredients.
Fer l'amaniment: barrejar oli amb sal, pebre i mostassa. Ruixeu l'amanida i serviu immediatament.
Envieu la vostra recepta de plat d'autor per correu electrònic. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicarà les idees més interessants i inusuals
pera charlotte
Charlotte amb pera és més tendra que amb pomes. Es pot afegir massa sucre a causa de la dolçor de la fruita, ajustar al gust. Les peres encaixen denses perquè no s'enfonsin quan es couen
| Els ous són grans | 2 peces. |
| Oli vegetal | 1 Art. una cullera |
| Farina | Vidre 1 |
| Sugar | Vidre 1 |
| Pols de coure | 1 hores. cullera |
| Sal | pessigar |
| Peres mitjanes | 6 peces. |
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal i sucre i bateu-ho fins que quedi espumós durant uns minuts. A continuació, afegiu-hi la farina i el llevat i barregeu-ho suaument. Aboqueu l'oli per últim.
Renteu les peres, traieu-ne el pinyol i talleu-les a daus petits, podeu deixar la pela. Talleu una de les peres longitudinalment a rodanxes fines.
Afegiu els daus de pera a la massa i barregeu-ho bé. Unteu la forma amb oli, estireu la massa, alliseu-la. Disposeu les rodanxes de pera per sobre en forma de flor i premeu-les lleugerament a la massa.
Coure al forn preescalfat a 180 graus durant uns 30-40 minuts, depenent de la forma. Preparat per comprovar amb un escuradents, estarà sec en perforar la charlotte.
Com triar i emmagatzemar una pera
Les peres es venen fresques, així com seques i seques. Tingueu en compte que la concentració de substàncies en els fruits secs augmenta diverses vegades, de manera que el contingut calòric d'aquest producte és més alt. Quan escolliu una pera seca, presteu atenció a l'absència de floridura i paràsits.
Les peres fresques es poden comprar i no estar completament madures. "Arriben" bé en pocs dies en una habitació càlida. Definitivament, no val la pena prendre beines massa madures: es deterioren molt ràpidament.
Inspeccioneu la pell: no hauria de tenir taques fosques, abollaments suaus i forats de cuc. Una pera solta i massa olorosa està massa madura i ja comença a podrir-se. Sòlid i inodor, al contrari, no madur.
És millor emmagatzemar les peres a la nevera, això allarga el període almenys una setmana. A l'habitació, les fruites comencen a podrir-se ràpidament, madures en pocs dies. La pera és una de les fruites més mal emmagatzemades.
El millor moment per comprar és l'època de la collita, és a dir, l'estiu i principis de tardor.