Escabetx de bolets
Preparació:
1. Bullir el brou de bolets secs i arrels, colar. finament
Els bolets a rodanxes es fregeixen en oli amb ceba picada.
2. Bulliu les patates i l'arròs per separat fins que estiguin tendres.
3. Poseu al brou els bolets cuits, els bolets salats tallats a daus
cogombres pelats, patates, arrels bullides, pasta de tomàquet, farina,
aboqueu salmorra colada i porteu-ho a ebullició.
Bon appetit!