Ingredients albergínies a l'estil ucraïnès
| albergínia | 200.0 (gram) |
| tomàquets | 150.0 (gram) |
| ceba | 1.0 (peça) |
| ceba d'all | 3.0 (peça) |
| pebrot vermell dolç | 1.0 (peça) |
| oli de soja | 4.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
També necessitareu salsa de soja i brou. Peleu les albergínies i els tomàquets i talleu-los a rodanxes, les cebes a mitges anelles, el pebre a tires. Fregiu les verdures preparades amb oli, aboqueu-hi 3 cullerades de salsa de soja amb 150 ml de brou, rectifiqueu-hi d'all, pebre mòlt, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Proteïnes | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Greixos | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Els hidrats de carboni | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Aigua | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Cendra | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Calci, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sodi, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Sofre, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fòsfor, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Clor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Iode, jo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Manganès, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Coure, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molibdè, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Chrome, cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Zinc, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.7 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 154,1 kcal.
Albergínies ucraïneses rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 33,3%, vitamina C - 14,4%, vitamina E - 93,3%, cobalt - 33%, manganès - 11,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LES RECEPTES INGREDIENTS Albergínies a l'estil ucraïnès PER 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 154,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció albergínies a l'estil ucraïnès, recepta, calories, nutrients