Ingredients Dumplings en salsa de llimona
| sucre | 100.0 (gram) |
| llimona | 1.0 (peça) |
| aigua | 1000.0 (gram) |
| midó de patata | 1.0 (cullera de taula) |
| vaca lletera | 1.0 (vidre de gra) |
| mantega | 80.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 1.0 (vidre de gra) |
| ou de pollastre | 3.0 (peça) |
| Sal de taula | 1.0 (culleradeta) |
En una cassola seca, foneu una cullerada de sucre i fregiu-la a foc lent fins que estigui marró, després aboqueu-hi aigua bullent, afegiu-hi la ratlladura de llimona, el sucre i bulliu. Incorporeu el midó en aigua freda, afegiu-lo al líquid preparat, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Incorporar el suc de llimona a la salsa refredada. Aboqueu la salsa en plats porcionats, submergiu-hi els ravioles. Per a boletes, bullir la llet i el greix, afegir tota la farina alhora i, remenant, escalfar a foc lent fins que es formi una massa espessa, que hauria de quedar-se per darrere de les vores dels plats, salar i refredar la massa. Batre els ous, combinar gradualment amb la massa. Agafeu la massa preparada amb una culleradeta i submergiu-la en aigua bullent una mica salada. Bulliu les boletes a foc lent fins que flotin, i poseu-les en un colador i deixeu escórrer l'aigua.
Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteïnes | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Greixos | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Els hidrats de carboni | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| àcids orgànics | 24.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Aigua | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calci, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Silici, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesi, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sodi, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Sofre, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fòsfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Clor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iode, jo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Manganès, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Coure, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibdè, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Estronci, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zinc, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.8 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.5 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 41 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 87 kcal.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal