contingut
Ingredients Estofat de pollastre amb pastanagues i naps
| gallines | 109.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 4.0 (gram) |
| pastanaga | 50.0 (gram) |
| nabo | 40.0 (gram) |
| ceba | 48.0 (gram) |
| arrel d’api | 15.0 (gram) |
| margarina | 15.0 (gram) |
| Salsa de crema agra | 75.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les verdures preparades (pastanagues, naps, cebes, api) es tallen a tires. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen. Els naps es pre-blanquen i després es fregeixen. La carcassa de pollastre preparada es trosseja a porcions, es paella en farina i es fregeix en margarina fins que quedi cruixent. Poseu el pollastre fregit en una cassola, afegiu-hi les verdures preparades, una mica d’aigua, tapeu els plats i estofeu-los fins que estigui mig cuit i, a continuació, aboqueu-hi la salsa de crema agra i deixeu-ho a punt. El pollastre guisat s’allibera amb les verdures i la salsa en què es van guisar. Aquest plat es pot preparar en olles porcionades.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteïnes | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Greixos | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Els hidrats de carboni | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Aigua | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Cendra | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina PP, NO | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Calci, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sodi, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Sofre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fòsfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Clor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Iode, jo | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Liti, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Coure, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdè, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Níquel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrome, cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinc, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.3 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.6 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 250,8 kcal.
Guisat de pollastre amb pastanagues i naps rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 188,9%, colina - 18,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 19,3%, potassi - 12,7 %%, fòsfor - 19,8%, cobalt - 66%, molibdè - 11,6%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Pollastres guisats amb pastanagues i naps PER 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 250,8 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Pollastres guisats amb pastanagues i naps, recepta, calories, nutrients