Ingredients Caviar d'esturió i caviar chum
| caviar de salmó chum | 100.0 (gram) |
| caviar d'esturió premsat | 100.0 (gram) |
| julivert | 20.0 (gram) |
| ceba verda | 100.0 (gram) |
| llimona | 1.0 (peça) |
| mantega | 100.0 (gram) |
| peus Diners | 150.0 (gram) |
Mètode de preparació
Col·loqueu el chum i el caviar granulat en amanidors petits o gerros. Serviu les cebes verdes ben picades per separat. El caviar es pot posar en un plat en forma de barra oblonga, guarnit amb branques de julivert, guarnit amb rodanxes de llimona i servit amb mantega per separat. Els pastissos petits farcits de vyzigi o l’arròs amb peix són bons per servir amb caviar.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteïnes | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Greixos | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Els hidrats de carboni | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| àcids orgànics | 12.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Aigua | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Cendra | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamina PP, NO | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Calci, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silici, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesi, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Sodi, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Sofre, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fòsfor, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Clor, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 12 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Iode, jo | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Manganès, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Coure, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdè, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Tità, tu | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Chrome, cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 8 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.5 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 308,5 kcal.
Caviar d'esturió i salmó amic rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 17,4%, vitamina PP - 16,9%, fòsfor - 31,3%, cobalt - 24%, molibdè - 12,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Caviar d'esturió i caviar de salmó amic PER 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 308,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Caviar d'esturió i caviar de salmó chum, recepta, calories, nutrients