Receptes dels plats més senzills i deliciosos de bolets porcini

El plat més deliciós dels bolets porcini és el gust del rostit (patates guisades amb ceps, anet i nata), conegut per tothom des de petit. Podeu cuinar plats senzills a partir de bolets porcini, introduint-hi diverses verdures, salses i herbes per variar. La pàgina conté les receptes més actualitzades de deliciosos plats de bolets porcini que agradaran a tothom sense excepció. Els plats proposats de bolets porcini són adequats per a una taula dietètica i festiva, s'adaptaran com a aperitiu i amanida. No sempre és fàcil triar una recepta per cuinar plats de bolets, ja que hi ha moltes maneres de cuinar bolets. En aquest sentit, per a la preparació de plats a partir de bolets porcini, podeu prendre els mètodes clàssics de cuina i complementar-los a voluntat amb els ingredients necessaris.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

El millor primer plat de bolets porcini

Els ingredients del primer plat de bolets porcini són els següents productes:

• 60 g de bolets frescos
• 150 g de patates
• Pastanagues 1
• 1 litre d'aigua o brou
• julivert
• ceba
• 1r. cullerada d'oli
• 1 cullerada. una cullerada de crema agra
• sal al gust

Netejar els bolets frescos, esbandir. Talleu les potes dels bolets, sofregiu-los amb oli i deixeu-los coure en una petita quantitat d'aigua durant 30-40 minuts. Picar la ceba, sofregir-la amb greix. Talleu les patates a daus. Poseu tapes de bolets picades, pastanagues, julivert, cebes, patates en brou o aigua bullint, coure durant 15-20 minuts. En servir, poseu la crema agra i les verdures en un bol amb sopa de bolets. La sopa és el millor plat de bolets porcini per a un sopar familiar.

Mireu altres receptes de plats de bolets porcini amb una foto més a la pàgina, on s'ofereixen diferents opcions de sopa.

Plat calent de bolets porcini

Ingredients:

• 2 kg de bolets blancs
• Bombeta 1
• 2 alls d'all
• 60 g de mantega
• 4 Art. cullerades de farina
• tabasco (salsa mexicana picant) al gust
• Xema d'ou 1
• 3 art. cullerades de nata
• 1 ram de ceba verda
• soda
• pebre negre mòlt
• sal al gust

[ »]

Plat de bolets i patates

Composició:

• 150 g de bolets frescos
• 1-2 pastanagues
• 2-3 patates
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de mantega
• Ous 2
• ½ tassa de llet agra (iogurt)
• pebre negre mòlt o julivert
• sal al gust

Classificar i rentar els bolets frescos i tallar-los a rodanxes. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Bulliu els bolets i les pastanagues junts en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Afegiu-hi les patates tallades a daus i el llorer. Porteu la sopa a ebullició. A continuació, retirar del foc i afegir la mantega. Condimenteu un plat de bolets i patates amb ous barrejats amb llet agra, pebre negre mòlt o julivert picat finament.

Plat de bolets i patates

Ingredients:

• 500 g de bolets frescos
• 7 tubercles de patata
• 2-3 pastanagues grans
• 1 arrel de julivert
• Bombeta 1
• 2 st. cullerades de mantega
• cream
• anet i sal al gust

Talleu i fregiu els bolets en oli, aboqueu aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, afegiu les patates picades, l'arrel de julivert, les pastanagues, la ceba, la sal, el pebre, el llorer i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts més. A l'hora de servir, afegiu crema agra i anet a un plat de bolets i patates.

Quin plat es pot preparar amb bolets porcini

Components:

• 10-12 bolets frescos
• 1r. una cullerada de pasta de tomàquet
• 2 escabetxos
• 5 bombetes
• 2-3 st. cullerades de mantega
• 12-16 olives
• 2-3 cullerades. cullerades de tàperes
• ½ llimona
• 4ª. cullerades de crema agra
• pebre negre mòlt
• Full de llorer
• pebre i sal al gust

Si no sabeu quin plat es pot preparar amb bolets porcini, proveu la mescla de bolets. Rentar els bolets, pelar, abocar aigua i coure fins que estiguin tendres. En aquest moment, peleu la ceba, esbandiu, piqueu i sofregiu amb mantega fosa amb pasta de tomàquet. Peleu els cogombres en escabetx, talleu-los longitudinalment, traieu-ne les llavors, talleu-los a rodanxes fines i guiseu-los lleugerament. Esbandiu bé les olives, sense pinyol. Colar el brou de bolets, i tallar els bolets a rodanxes. Poseu els bolets picats, els cogombres, les cebes daurades, les tàperes, les fulles de llorer al brou i deixeu-ho bullir durant 8-10 minuts. A continuació, condimenteu la mescla al gust amb sal, crema agra, afegiu-hi olives, anet i julivert. A l'hora de servir, afegiu 1 cullerada de crema agra, una rodanxa de llimona a la mescla i empolvoreu-ho amb anet i julivert picats.

Recepta de bolets porcini frescos

Segons aquesta recepta de bolets porcini frescos, cal prendre els components següents:

• 1 litre de brou (carn o pollastre) o brou de bolets
• Ceba petita 1
• 1 julivert o arrel d'api
• 150 g de bolets frescos
• fideus

Per als fideus:

• 160 g de farina
• 1 culleradeta de mantega fosa
• 2-3 cullerades. cullerades d'aigua

Pastar la farina amb altres productes fins que es formi una massa viscosa, després estirar-la sobre una taula en una capa de cursa i tallar-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar una mica quan s'estira. Submergeix els fideus picats en aigua bullint amb sal i cuina fins que surin a la superfície. Si no voleu cuinar tots els fideus alhora, la resta s'ha d'assecar. En aquesta forma, està ben conservat. En un brou bullent, baixeu les arrels i els bolets tallats a tires, tallats per la meitat o en quatre parts, coure fins que estiguin tendres. Afegiu fideus bullits per separat a la sopa acabada.

Recepta de bolets secs (amb foto)

Per utilitzar aquesta recepta de bolets secs, heu de recollir els ingredients següents:

• 350-400 g de vedella suau
• 1r. una cullerada de greix o mantega
• api o julivert
• 8-10 patates
• 200 g de bolets frescos o 30 g secs
• 2 escabetx petits
• sal
• pebre
• vegetació
• cream

Talleu la carn a través del gra en 4-5 trossos, bateu-la i fregiu-la lleugerament per ambdós costats. A continuació, aboqueu-lo a una olla, aboqueu 1 litre d'aigua bullint i el líquid format a la paella en fregir la carn. Quan la carn estigui semi tova, poseu les patates i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuita. 10 minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi el cogombre en vinagre picat, els bolets bullits i els condiments preparats i tallats a trossos, continueu la cocció. Serviu la sopa a taula transparent o amb crema agra. Espolvorear amb herbes per sobre.

Vegeu la recepta d'aquest plat de bolets secs amb una foto que mostra clarament tots els passos.

Un plat de bolets al forn

Ingredients:

• 500 g de bolets blancs
• 100 g de cansalada ben picada
• 4 llesques de pa sense crosta
• 4 cullerades. cullerades de llet
• 4 coses. anxoves en conserva (filets)
• 1 dents d'all
• 1 ou
• 3 art. cullerades de julivert picat
• 1 pessic d'alfàbrega picada
• sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust
• 4 cullerades. cullerades de galetes
• 4ª. cullerades d’oli d’oliva
• branquetes d'alfàbrega

Abans de cuinar un plat de bolets al forn, cal escalfar-lo a 200 ° C i untar una safata gran amb oli. Poseu el pa fresc en un bol petit, afegiu-hi la llet i deixeu-ho en remull. Separeu les tiges dels xampinyons i piqueu-los ben petits. Poseu en un bol amb cansalada els filets d'anxova, l'all, l'ou batut, el julivert, l'alfàbrega, la sal i el pebre. Espremeu el pa, afegiu-lo a la resta de la massa i barregeu bé. Dividiu la barreja en taps de bolets invertits, repartint-los en un munt. Col·loqueu-ho en una safata de forn i empolseu-ho amb pa ratllat. Ruixeu amb oli d'oliva. Coure a la part superior del forn durant 20-30 minuts fins que la part superior estigui daurada. Retirar i refredar uns minuts abans de servir, espolvorear amb alfàbrega.

Cuinant un plat de bolets porcini llanguint

Composició:

• 500 g de bolets blancs
• 1 kg de patates
• ceba
• 1,5 tasses de pèsols joves
• 3 Art. cullerades d'oli vegetal
• 3 art. cullerades de nata
• 200 ml d’aigua
• anet o julivert - al gust
• sal.

Per preparar un plat de xampinyons per llanguir, cal tallar els xampinyons pelats i rentats a trossos i guisar-los en oli vegetal juntament amb la ceba picada fins que estiguin mig cuits. A continuació, afegiu-hi les patates tallades en rectangles, una mica d'aigua o brou de bolets, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més. Després d'això, afegiu els pèsols joves i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin completament cuits (afegiu pèsols massa madurs al mateix temps que les patates). Uns minuts abans de la preparació, aboqueu la crema. Espolvorear amb herbes picades abans de servir.

Com cuinar un plat de bolets secs

Composició:

• 500 g de bolets porcini secs
• 250–300 g de bolets bullits o 60–70 g secs
• 50 g de cansalada fumada
• 40 g de greix
• Bombeta 1
• sal
• pebre
• 2-3 cullerades. cullerades de crema agra
• 1-2 tomàquets
• 10-12 patates
• aigua
• anet
• julivert.

Abans de preparar un plat de bolets secs, piqueu els bolets i les cebes, guisat en greix, afegiu-hi condiments. Talleu les patates a rodanxes o talleu-les en quatre parts, bulliu-les en una petita quantitat d'aigua, escorreu l'aigua, transferiu les patates a una paella o un bol ignífug. Poseu-hi xampinyons per sobre, deixeu-ho coure a foc lent uns minuts perquè les patates quedin saturades de salsa de bolets. A l'hora de servir, guarniu amb rodanxes de tomàquet i herbes.

Recepta de bolets en escabetx

La composició dels productes per cuinar un plat de bolets en vinagre és la següent:

• 500 g de bolets frescos o 250 g de llauna
• 50 g de greix
• 1-2 bombetes
• 8-10 patates bullides
• Sal
• comino,
• (brou)

Segons la recepta de bolets en vinagre, primer cal tallar els bolets a daus, la cansalada a daus i el guisat juntament amb les cebes picades, si ho desitja, afegir una mica de brou. Talleu les patates a daus o rodanxes, fregiu-les amb la cansalada restant fins que es formi una crosta lleugera cruixent. Barrejar bolets amb patates, condimentar amb sal i llavors de comí i fregir durant uns minuts.

Per a un plat d'acompanyament, són adequades les pastanagues guisades o la col, així com una amanida de verdures crues.

Plat dietètic de bolets porcini

Composició:

• 500 g de bolets blancs
• 1 got de nata
• 1r. cullerada d'oli

Per a un plat dietètic de bolets porcini, peleu-los, esbandiu-los i escaldeu-los, i després talleu-los a rodanxes, saleu i fregiu-los lleugerament. Després d'això, poseu-los en una olla o paella i aboqueu-hi nata bullida. Lligueu les verdures de julivert i anet, poseu canyella, clau, pebre, llorer al mig del raïm i poseu-ho en una cassola, dins els bolets. Salar els bolets, tapar-los amb una tapa i posar-los al forn moderadament calent durant 1 hora per guisar-los. Quan els xampinyons estiguin a punt, traieu les verdures lligades, i serviu els bolets al mateix bol on es van guisar.

Recepta de bolets secs

Composició:

• 900 g de bolets blancs
• 1,2 kg de patates
• 80 g tomàquet puree
• 180 g de ceba,
• 140 g pastanagues
• 50 g de julivert
• 160 g de nap
• 200 g de tomàquets
• 20 g de farina
• 80 g de verdura
• 20 g de mantega
• 1 manat de julivert
• 1 ram d'anet verd
• 1-2 fulles de llorer
• uns quants grans de pebre negre
• sal - al gust.

Segons aquesta recepta, primer s'han de rentar, bullir, escórrer els plats de bolets secs, tallar-los a trossos grans i fregir-los en oli vegetal en una cassola de fons gruixut. A continuació, afegiu-hi el brou de bolets calent, afegiu-hi el puré de tomàquet, uns quants grans de pebre negre, el llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Sofregiu els talls de patata i per separat, en oli vegetal, la ceba a rodanxes, les pastanagues, l'arrel de julivert i els naps. Diluïu la farina saltejada en mantega amb el brou de bolets fred i barregeu-la amb els bolets juntament amb les verdures i les patates preparades. Barregeu-ho tot bé i continueu cuinant a foc lent durant 15-20 minuts. Al final del guisat, poseu els tomàquets tallats a rodanxes i deixeu-ho bullir. Poseu el guisat acabat en un plat, empolvoreu-lo amb julivert i anet ben picats.

Cassola de bolets i pasta.

Composició:

• 200 g de pasta o fideus
• Aigua
• Sal
• 400 g de bolets porcini salats o escalfats en el seu propi suc
• 2 bombetes
• 60-80 g de llom fumat
• Ous 2
• 1½ tasses de llet
• sal
• pebre,
• 1 cullerada. una cullerada de crema agra
• 1 Art. una cullerada de formatge ratllat
• 1 cullerada. una cullerada de mantega.

Submergeix la pasta en aigua calenta amb sal i cuina fins que estigui cuita, llença-la en un colador, talla a trossos de 2-3 cm de llarg. Talleu el llom fumat a daus petits i torneu a escalfar. En el greix resultant, sofregiu els bolets i les cebes picades. Col·loqueu els productes preparats per capes en un motlle de manera que hi hagi pasta o fideus a les capes inferior i superior. Aboqueu-hi la barreja d'ou i llet condimentada amb sal i pebre, pinzeu-ho amb crema agra i empolseu-ho amb formatge ratllat. Coure al forn a temperatura mitjana (180-200 °C) fins que el plat estigui daurat i cuit. Serviu pastanagues guisades i amanida de remolatxa o tomàquet com a guarnició. La cassola es pot fer amb greix fos o margarina, en aquest cas es pot servir amb pernil tallat a rodanxes fines.

Plat festiu de bolets porcini

Composició:

• 200 g de bolets guisats amb el seu propi suc
• 150 g de carn bullida o fregida
• 200 g de pasta o 8 patates
• 2 cullerades. cullerades de mantega o margarina
• 2 tassa de llet
• Ous 2-3
• sal
• formatge ratllat o pa ratllat

Bullir la pasta, les patates poden estar crues o bullides. Els bolets, la carn i altres productes es col·loquen en capes en forma untada de manera que les capes inferior i superior siguin pasta o patates. Barregeu els ous batuts amb llet, salpebreu i aboqueu la mescla als productes col·locats al motlle, poseu-hi trossos de mantega per sobre i ruixeu-hi formatge ratllat o pa ratllat. Coure al forn a temperatura mitjana fins que el plat festiu de ceps estigui al forn i es dauri. Si s'utilitzen patates crues, la temperatura del forn ha de ser una mica més baixa que quan s'utilitzen patates bullides, ja que en aquest cas el temps de cocció és més llarg (40-45 minuts). Serviu amb mantega fosa o crema agra i amanida de verdures en una salsera.

Plat de porc amb bolets porcini

Composició:

• 200 g de bolets porcini frescos sense cuinar
• 100 g de carn fregida o bullida
• 100 g de cansalada de porc
• Bombeta 1
• Tomàquets 2
• 1 cogombre en vinagre
• 1 arrel de julivert
• sal
• Pebre
• puré de tomàquet
• 1 got d'arròs
• aigua
• brou de daus de carn
• galetes mòltes o formatge ratllat
• mantega.

Xampinyons porcini a rodanxes, carn i condiments estofat en un bol i condimentar. Bulliu l'arròs per separat en aigua salada per obtenir una farineta esmicolada. Posa la major part de l'arròs en forma untada de manera que cobreixi completament el fons i els costats. Al mig, feu una depressió on posar els bolets guisats amb carn, els tomàquets picats i el cogombre. Cobriu la barreja amb l'arròs restant. Si els productes estan massa secs, ruixeu-los lleugerament amb brou. Espolseu amb pa ratllat o formatge ratllat per sobre i poseu trossos de mantega. Coure al forn fins que la carn de porc amb xampinyons estigui lleugerament daurada. Serviu amb salsa de crema agra, verdures guisades i amanida de verdures crues

Rostits amb bolets porcini.

Composició:

• Xnumx Filet de vedella
• 15 g de bolets porcini secs
• 140 g de patates
• 50 g de ceba
• 25 g de mantega
• 10 g de formatge
• 2ª. cullerades de crema agra
• 3 g de julivert
• 20 g de tomàquet fresc
• sal
• pebre

Netegeu la carn de les pel·lícules, talleu-la a trossos, salpebreu i fregiu-la en una paella calenta per les dues cares. Per separat fregiu bolets porcini bullits picats, cebes i tomàquets. Bullir i fregir les patates, després posar la carn a la paella, posar-hi bolets, cebes i tomàquets, i al costat - patates fregides, abocar crema agra i espolvorear amb formatge ratllat. Posar al forn per coure. Espolvorear amb julivert abans de servir. A la taula, assegureu-vos de servir en una paella.

Turquia amb bolets en escabetx, al forn amb crema agra.

Composició:

• 500 g de gall dindi
• 1 tassa de bolets porcini en escabetx
• 2 st. cullerades de mantega
• 1 tassa de crema agra
• 2 st. cullerades de formatge ratllat
• 1r. una cullerada de julivert o anet

Bullir el gall dindi, la polpa, excepte el filet, tallat a tires, fregir amb mantega, afegir nata agra (part) i escalfar. Poseu aquesta massa en una paella petita i poseu-hi un tros de filet al damunt, decoreu-ho amb bolets adobats tallats a trossos, aboqueu-hi la crema agra restant, espolvoreu-hi formatge ratllat, ruixeu-ho amb mantega fosa i poseu-ho al forn. Abans de servir el plat, empolvoreu-lo amb julivert o anet picat.

Un plat de bolets porcini en una olla de cocció lenta

Composició:

• bolets porcini - 500 g
• patates - 8 unitats.
• cebes - 1 unitats.
• mantega - 50 g
• sal
• pebre negre,
• julivert al gust

Per cuinar un plat de xampinyons en una olla de cocció lenta, sofregiu la ceba picada amb mantega en una paella fins que estigui daurada i després transferiu-la al bol de cocció. Afegiu-hi els bolets tallats a quarts, les patates tallades a daus grans i aboqueu 2 tasses d'aigua. Afegiu sal, pebre i poseu el temporitzador durant 40 minuts en el mode GUIT. Decoreu amb julivert abans de servir.

Xampinyons blancs a la crema agra.

Composició:

• 500 g de bolets blancs de bosc
• 100 g de crema de llet
• 2 bombetes
• oli vegetal,
• sal.

Rentar i netejar els bolets, tallats a trossos. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu una mica d'oli vegetal al bol multicooker i deixeu-ho coure durant 40 minuts en mode "Cocció". El millor és fregir els bolets amb la tapa oberta perquè el plat no quedi molt líquid. En 20 minuts. afegiu-hi la ceba picada i continueu la cocció amb la tapa tancada fins al final del programa. Afegiu la crema agra i la sal. Cuini en el mode "Extinció" durant 5 minuts més. Servir esquitxat amb herbes.

Xampinyons porcini amb salsa.

Composició:

• 300 g de bolets blancs
• Bombeta 1
• oli vegetal
• cream
• cebes verdes
• clau
• sal
• pebre negre mòlt

Temps de cocció - 40 min.

Pelar, rentar i tallar la ceba. Netegeu els bolets blancs i talleu-los a rodanxes. Col·loqueu-lo en un bol multicuina i bulliu-ho a foc lent fins que estigui tendre. Tireu els bolets en un colador, deixeu que s'escorri l'aigua. Torneu els xampinyons al bol multicooker, afegiu-hi la ceba, l'oli i sofregiu-los en mode de forn durant 15 minuts. A continuació, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi les cebes verdes picades, els claus i deixeu-ho bullir 5 minuts més a la mateixa manera.

 Xampinyons blancs amb nata.

Composició:

• 500 g de bolets blancs
• 3 Art. l. mantega
• 1 dents d'all
• 200 ml de nata
• 1 culleradeta de pell de llimona
• segle 3. l. sыra ratllat
• pebre negre mòlt
• nou moscada ratllada
• sal

Temps de cocció - 15 min.

Netejar els bolets i els alls, rentar i tallar. Aboqueu oli al bol multicooker, poseu bolets i fregiu-los en mode de forn durant 10 minuts. , afegir all, nata, ratlladura de llimona, pebre, sal, nou moscada. Espolseu formatge per sobre i deixeu-ho coure 5 minuts més a la mateixa manera.

Plat de bolets blancs i pollastre

Composició:

• 600 g de carn de pollastre
• 150 g de bolets porcini bullits
• 2 caps de ceba
• 2 alls d'all
• 100 ml d’oli vegetal
• 1 Art. l. pasta de tomàquet
• anet
• pebre negre mòlt
• sal

Esbandiu el pollastre, talleu-lo a trossos i fregiu-lo en oli vegetal. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la ben fina i afegiu-la al pollastre. Saleu el rostit, pebreu, poseu-hi els bolets, la pasta de tomàquet i hi aboqueu una mica d'aigua. 5 minuts abans de la preparació, afegir l'all passat per una premsa a un plat de bolets i pollastre i espolvorear amb anet ben rentat i picat finament.

Tapes fregides de bolets porcini frescos.

Composició:

• 600 g tapes de bolets frescos
• 3-4 cullerades. cullerades d'oli o greix vegetal,
• 4-5 st. cullerades de farina
• sal
• pebre.

Els bolets porcini acabats de triar es netegen en forma seca. (Si s'han de rentar els bolets, llavors s'han d'assecar sobre un tovalló.) Talleu les potes dels bolets i feu servir-los per preparar algun altre plat. Escalfeu el greix perquè fumi lleugerament, hi mulleu-hi bolets sencers, daurats primer per una banda i després per l'altra. (Si els ceps s'esmicolen, enrotlleu-los per farina. Dóna una mica de sequedat a la superfície dels ceps.) Poseu els ceps fregits en un plat, salpebreu i aboqueu-hi el greix que queda després de fregir.

Servir amb patates fregides o bullides i amanida de verdures crues.

Xampinyons secs fregits.

Composició:

• 9-10 bolets secs grans
• 250 ml de llet
• 1 ou
• 4-5 st. cullerades de pa ratllat mòlt
• 3-4 cullerades. cullerades de greix
• aigua
• sal
• pebre.

Esbandiu bé els bolets porcini i deixeu-los en remull durant 3-4 hores amb llet barrejada amb aigua. Després bullir en el mateix líquid. (La decocció s'utilitza per fer una sopa o una salsa.) Espolvorear bolets amb condiments, submergir-los en un ou batut i després enrotllar-los per pa ratllat amb sal i pebre. Fregiu els bolets per ambdós costats amb greix calent fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb patates fregides (o puré de patates), salsa de rave picant i amanida de cogombre i tomàquet (o pebrot vermell).

Bolets blancs “Rosy”.

Composició:

• 600 g de bolets blancs,
• 200 g de mantega
• 150 g de farina
• Bombeta 1
• anet
• clau
• Sal
• Pebre
• Sugar
• vinagre

Peleu els xampinyons, talleu-los i poseu-los en una paella amb mantega fosa. Sal, pebre, afegir sucre i vinagre. Fregiu els xampinyons durant 5-7 minuts, després afegiu-hi farina, afegiu-hi una mica d'aigua, anet ben picat, ceba i clau. Continueu fregint durant 30 minuts a foc lent. Al final de fregir, traieu la ceba i empolvoreu el guarniment acabat amb vinagre.

Aperitiu de pollastre amb bolets porcini.

Composició:

• 500 g de pollastre
• 200 g de bolets blancs
• 2 cullerades. culleres de crema,
• 1r. cullera, maionesa
• 1 sopa. una cullerada de pasta de tomàquet
• pebre negre mòlt
• pebre vermell mòlt
• sucre
• sal

Temps de cocció - 40 minuts

Poseu el filet de pollastre al bany mare i deixeu-ho coure durant 25-30 minuts. Mantingueu els bolets al bany maria durant 20-25 minuts. Barrejar els bolets porcini ben picats i la carn de pollastre, sal.

Combina la maionesa, la nata, la pasta de tomàquet i barreja. Afegiu sal i sucre. Aboqueu aquesta barreja sobre la carn amb ceps, espolvoreu-hi pebre vermell i negre i barregeu-ho suaument.

Un plat de bolets porcini en testos

La composició del plat de bolets porcini en testos són els següents productes:

• 1½ litre de brou de bolets
• 200 g de col
• 2 tubercles de patata
• Bombeta 1
• 1 pastanaga
• 30 g de bolets porcini secs
• 50 g de pasta de tomàquet
• 100 g de crema de llet
• 1 ram d'anet verd
• 1 manat de julivert
• 1 cullerades d'oli vegetal
• sal.

Mètode de cocció: Pelar, rentar, tallar finament les pastanagues i les cebes, sofregir-les en oli vegetal en una paella. Rentar l'anet i el julivert, tallar-los finament. Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a daus. Renteu i tritureu la col. Porteu el brou en una olla a ebullició, afegiu-hi xampinyons remullats prèviament, deixeu-ho coure durant 15 minuts, poseu patates i col, sal, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu les verdures saltejades i la pasta de tomàquet, porteu-ho al forn fins que estiguin tendres. A l'hora de servir, condimenteu amb crema agra i espolvoreu amb herbes.

Vegeu com cuinar els bolets porcini al vídeo, que presenta tots els trucs i secrets culinaris.