Què es pot cuinar a partir de bolets: receptes

Les fileres pertanyen a una gran família de bolets agàrics, una part important dels quals es consideren comestibles i aptes per a l'alimentació. Cada mestressa de casa hauria de saber dur a terme correctament el processament primari d'aquests cossos fructífers, i també què es pot preparar a partir de files?

Per eliminar l'amargor dels bolets i emfatitzar el seu gust, cal abordar seriosament el procés de processament, inclòs el remull. Què fer amb les files per tal de conservar totes les vitamines i minerals que contenen? Els mesos màxims de recollida d'aquests bolets són agost i setembre. Les fileres recollides durant aquest període de temps tenen un gust més delicat i una aroma agradable. Per tant, per aconseguir un plat deliciós, cal poder cuinar correctament aquests bolets.

Què fer amb les files després de la recollida

Què s'ha de fer amb les fileres de bolets després de portar-los a casa?

[ »»]

• En primer lloc, aquests bolets es classifiquen de les restes del bosc: s'eliminen les restes de brins d'herba i fullatge dels barrets, es talla la part inferior de la tija i es renta amb aigua corrent.
• En cas de contaminació severa, es renten amb aigua abundant.
• Aboqueu-hi una nova porció d'aigua freda i deixeu-ho durant 6-8 hores perquè surtin tots els cucs i la sorra dels plats.
• Els bolets es treuen amb una cullera ranurada i es posen sobre un colador per escórrer.

Què més s'ha de fer amb les files per preparar-se per a un ús posterior? Els cossos fructífers, per eliminar-los l'amargor, s'han de bullir.

• Bulliu aigua en una cassola esmaltada i aboqueu-hi vinagre (es necessita 1 cullerada de vinagre per a 1 litre d'aigua).
• Posar les fileres pelades en aigua bullint i bullir durant 15 minuts.
• Escorreu l'aigua, aboqueu una nova porció (amb vinagre) i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
• Peleu la ceba, talleu-la en 2 parts i tireu-la als bolets.
• Bullir durant 10 minuts, escórrer en un colador i esbandir amb aigua freda.

Les fileres preparades d'aquesta manera estan preparades per a processos de cocció posteriors.

M'agradaria tenir en compte que normalment les fileres de qualsevol mena són salades i marinades. En aquest estat, són tan saboroses que després de tastar només un bolet, t'enamoraràs d'aquest berenar. Oferim diverses receptes que mostren què podeu fer amb les files.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Què es pot fer amb fileres de bolets: salaó

Normalment es cuina el que més agrada als familiars i, en aquest cas, es tracta de bolets salats. Aquest procés no requereix cap esforç addicional, excepte el processament primari i l'ebullició. Tanmateix, el gust final del producte serà meravellós.

[ »»]

• 1 kg de fileres bullides;
• 4 fulles de rave picant, tallades a trossos;
• 5 grans d'all, a rodanxes;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 2 Art. l sal.

Les fileres salades estaran llestes per al seu ús en 1,5-2 mesos. Es poden utilitzar com a aperitiu sols o com a ingredient en amanides.

[ »]

Fileres de bolets en escabetx

Què més es pot fer amb fileres de bolets per cuinar-los per a l'hivern? Val la pena dir que les fileres en vinagre són molt saboroses i fragants, és impossible arrencar-se'n.

Tanmateix, quan es processen amb bolets, cal anar amb compte, ja que es tornen tendres i fràgils. A més, fins i tot la quantitat mínima d'espècies en aquesta recepta ajuda a que el gust dels bolets s'obri completament.

• 1 kg de fila bullit;
• 1 L d’aigua;
• 1,5 Art. l sals;
• 2 Art. litre. sucre;
• 4 fulles de llorer;
• 3 gra d'all;
• 2 cullerada. l. vinagre;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica.

Les files pre-netejades i bullides es disposen en pots esterilitzats.

1. Es prepara una marinada amb tots els ingredients indicats a la recepta: es barreja tot, excepte el vinagre, i es bull durant 10 minuts.
2. Al final, s'aboca vinagre, es barreja i els pots de bolets s'aboquen amb adob.
3. Cobrir amb tapes metàl·liques, posar els pots en aigua calenta i esterilitzar durant 30 minuts.
4. Tanqueu amb tapes de niló ajustades i deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient.
5. El porten al soterrani o el deixen per guardar-lo a la nevera.

Fregir fileres amb ceba

Què més es pot fer amb les fileres, a més de salar i escabetar? Molts cuiners aconsellen fregir aquests cossos fructífers.

Les fileres són molt saboroses i fragants, sobretot si s'hi afegeix crema agra. La delicada estructura dels bolets i l'aroma cremós del plat us agradaran.

• 1,5 kg de fila fresca;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 200 ml de crema agra;
• 1 culleradetes. sals;
• 3 PC. Lluc;
• 1 ramell d'anet.

Abans de netejar els bolets, s'han d'arrossegar amb aigua bullint. Així, els cossos fructífers no es trencaran.

1. A continuació, es netegen els bolets de les restes del bosc, es talla la part inferior de la tija.
2. Després de bullir en aigua salada i rentar sota l'aixeta.
3. Deixar escórrer completament, refredar i tallar a tires.
4. La ceba pelada es talla a daus i es fregeix en oli vegetal fins que estigui daurada.
5. Les fileres picades es fregeixen per separat fins que estiguin daurades i es combinen amb cebes en una paella.
6. Sal, afegir totes les espècies, la crema agra i l'anet picat.
7. Les fileres es guisen a foc lent durant 15 minuts i se serveixen calentes.

Aquesta delicadesa es pot servir com a plat independent. A més, es pot posar a taula amb un guarniment, que és patates, pasta, arròs o blat sarraí.

Filades de coure al forn

Què es pot cuinar amb els bolets en filera si utilitzeu el forn?

Intenta regalar als teus éssers estimats un deliciós plat de bolets al forn amb pasta, i segur que t'agrairan aquest plat tan deliciós.

• 700 g de fileres bullides;
• 200 g de fideus fins;
• 2 cullerada. l. pa ratllat;
• 100 ml de mantega;
• 2 bombetes;
• sal - al gust;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 150 ml de crema agra;
• 3 ous;
• Anet i/o julivert.

1. Talleu les fileres bullides a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin daurades amb mantega.
2. Afegiu-hi la ceba tallada a daus i continueu sofregint durant 10 minuts a foc lent.
3. Afegiu-hi totes les espècies i continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts.
4. Bullir els fideixos fins que estiguin cuits, colar i barrejar amb els bolets.
5. Unteu una safata de forn i empolseu-ho amb pa ratllat.
6. Bateu la crema agra amb ous, poseu la massa de bolets en una safata de forn i, a continuació, aboqueu la barreja resultant de crema agra i ous.
7. Posar al forn preescalfat a 180 °C i coure durant uns 30 a 40 minuts. A l'hora de servir, guarniu amb herbes picades.

Aquesta cassola es pot donar fins i tot a nens a partir de 10 anys, estaran encantats amb el plat.

Què més es cuina amb fileres: bolets picants amb àcid cítric

Aquesta recepta, que t'explica pas a pas què has de cuinar amb bolets, agradarà a totes les mestresses de casa.

En aquest farcit, les files resulten increïblement saboroses, tendres i picants.

• 700 g de fileres bullides;
• 4 grans d'all;
• 130 ml d’oli d’oliva;
• 1 culleradetes de pèsols de pebre vermell;
• ¼ culleradeta d'àcid cítric;
• Sal - al gust.

1. Les fileres bullides es tallen a trossos i es reserven.
2. Prepareu la marinada: barregeu l'oli d'oliva, l'all triturat i el pebre de Jamaica en un bol.
3. Col·loqueu les fileres picades a la marinada, barregeu-les i deixeu-les durant 6-8 hores, remenant la massa de tant en tant.
4. Es treuen les files i la marinada es filtra a través d'una gasa o un colador fi.
5. Abocar en una paella, escalfar, afegir els bolets i barrejar.
6. Coeu la massa a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi àcid cítric i (opcionalment) afegiu-hi verdures picades.

Aquest plat salat acompanya bé les carns a la brasa.

Després de revisar les receptes proposades, sabràs què cuinar des de les files per agradar a la teva família i amics amb plats i preparacions delicioses.