Foto i descripció del bedoll russula (Russula betularum).

Bedoll russula (Russula betularum)

• Russula emètica

El bedoll Russula (Russula emetica) és un fong que pertany a la família Russula i al gènere Russula.

El bedoll russula (Russula emetica) és un cos fructífer carnós, format per un casquet i una tija, la carn de la qual es caracteritza per un color blanc i una gran fragilitat. A alta humitat, canvia el seu color a grisenc, té una lleugera olor i un gust picant.

La tapa del bolet de diàmetre arriba als 2-5 cm, es caracteritza per un gran gruix, però al mateix temps és molt trencadissa. En cossos fructífers immadurs, està aplanat, té vores ondulades. A mesura que el fong madura, es torna lleugerament deprimit. El seu color pot ser molt divers, des del vermell intens fins al coure. És cert que més sovint el barret de russula de bedoll és de color rosa lila, amb un to groguenc al centre. A alta humitat, pot tornar-se irregular, canviant el seu color a crema. La pell superior és molt fàcil de treure de la tapa.

La pota del bedoll russula es caracteritza inicialment per una gran densitat, però en temps humit es torna molt trencadissa i es mulla molt. El seu gruix en tota la longitud és aproximadament el mateix, però de vegades és més prim a la part superior. La pota del bedoll russula és groguenca o blanca, arrugada, sovint buida per dins (especialment en cossos fructífers madurs).

L'himenòfor del fong és lamel·lar, està format per plaques primes, rares i trencadisses, lleugerament fusionades amb la superfície de la tija. Són blanques i tenen les vores dentades. La pols d'espores també té un color blanc, està formada per petites partícules ovoides que formen una xarxa incompleta.

L'espècie descrita està àmpliament distribuïda al nord d'Europa. El bedoll russula va rebre el seu nom per créixer als boscos de bedolls. A més, els bolets d'aquesta espècie també es poden trobar en boscos mixts de coníferes-caducifolis, on creixen molts bedolls. Al bedoll russula li agrada créixer en llocs humits, de vegades es troba en zones pantanses, a l'esfagne. El bolet de bedoll russula és comú al nostre país, Bielorússia, Gran Bretanya, països europeus, Ucraïna, Escandinàvia. La fructificació activa comença a mitjans de l'estiu i continua fins a finals de la primera meitat de la tardor.

El bedoll russula (Russula betularum) pertany al nombre de bolets comestibles condicionalment, però alguns micòlegs el classifiquen com a no comestible. L'ús de bolets frescos d'aquesta espècie pot provocar una intoxicació gastrointestinal lleu. És cert que l'ús dels cossos fructífers del fong juntament amb la pel·lícula superior, que conté substàncies tòxiques, condueix a aquest efecte. Si s'elimina abans de menjar bolets, no hi haurà intoxicació per ells.