Alga

Descripció

Les algues o algues marines són un producte molt saludable i baix en calories i ric en iode. La majoria dels habitants del nostre país són molt amants de les algues i les afegeixen a les amanides, les mengen en forma seca o en conserva.

Les algues en realitat no són una planta habitual, sinó l'alga, que les persones s'han adaptat durant molt de temps per menjar i utilitzar com a medicament. Quin és l’ús de les algues marines, quina és la seva composició i propietats i en quins casos pot danyar el cos humà?

Història de les algues

Avui dia, hi ha un gran nombre d'aliments que són baixos en calories però que tenen enormes beneficis per al nostre cos. Aquests productes inclouen algues.

Laminaria creix a una profunditat de 10-12 metres i pertany a la classe de les algues marrons. Les algues creixen al Japó, Okhotsk, Kara, mars blancs, a l'Atlàntic i a l'Oceà Pacífic.

Primer van aprendre sobre les algues al Japó. Avui aquest país és el líder en la producció d'algues.

A Rússia, les algues van aparèixer al segle XVIII. Es va començar a utilitzar no només a la cuina, sinó també a la medicina. Els membres de l’expedició de Bering van descobrir l’alga al territori del nostre país i es va començar a anomenar “balena”.

Actualment, dels 30 tipus d’algues conegudes, només se n’utilitzen 5 en cosmologia, medicina i cuina.

Composició i contingut calòric

La composició de les algues inclou alginats, manitol, substàncies proteiques, vitamines, sals minerals, oligoelements. Laminaria és rica en vitamines A, C, E, D, PP i grup B. Tots els microelements i macroelements necessaris per als humans s’absorbeixen fàcilment de l’alga.

• Contingut calòric 24.9 kcal
• Proteïnes 0.9 g
• Greix 0.2 g
• Hidrats de carboni 3 g

Els beneficis de les algues

Les algues són riques en moltes vitamines i minerals que són essencials per a la salut humana. Segons la seva composició, l’alga conté molt iode, vitamines A, grups B, C, E i D. Aquest producte conté substàncies enterosorbents que, com una esponja, extreuen toxines, toxines i bacteris nocius del cos.

Els metges recomanen utilitzar algues per a malalties de la tiroide, per a la prevenció del càncer, per a la normalització de substàncies metabòliques.

Gràcies als àcids grassos de les algues, es pot evitar l’aterosclerosi.

Per a un nutricionista, en primer lloc, les algues són valuoses pel seu alt contingut en iode. La necessitat de iode augmenta en el cos creixent de nens, en persones amb activitat mental i física activa, en dones embarassades i durant la lactància.

I també en pacients amb disfunció de la glàndula tiroide: l’hipotiroïdisme. El iode orgànic de l'alga s'absorbeix millor que els preparats sintètics que contenen iode.

No oblideu les contraindicacions de l’alga: es tracta d’una hiperfunció de la glàndula tiroide quan es produeixen hormones en excés.

Pel que fa a l’elecció de les algues, us recomano fresques o seques. L’alga marinada perd totes les seves propietats beneficioses i fins i tot pot arribar a ser poc saludable si s’emmagatzema en envasos de plàstic.

Dany de les algues

Tot i que les algues són riques en nutrients, té una sèrie de contraindicacions:

• per a persones amb hipertiroïdisme, les algues estan contraindicades;
• no recomanat per menjar amb patologies hemorràgiques. Les algues tenen un efecte laxant pronunciat;
• alta absorbència. Abans de comprar, heu d’esbrinar on es van capturar les algues, ja que poden acumular toxines. Aquest alga només perjudicarà el cos.
• si té reaccions al·lèrgiques.

Aplicació en medicina

Les algues contenen un magatzem de nutrients. Per això, els metges hi presten la deguda atenció.

Amb l’ús diari de la quantitat permesa d’algues, el benestar general d’una persona millora i es restaura el metabolisme.

Segons els resultats de la investigació, es va saber que les algues impedeixen l’aparició de càncer.

A causa del contingut d’antioxidants, amb un ús constant en els aliments, l’alga rejoveneix perfectament el cos i elimina les substàncies nocives.

Les algues brunes es mostren a la gent de les "grans ciutats". De fet, a causa de la manca de iode al cos, la glàndula tiroide comença a patir.

Les algues són excel·lents per al restrenyiment. La fibra, que no està continguda, afecta suaument els intestins i regula les femtes.

Laminaria està indicat per a dones embarassades. A causa del contingut de brom, l'estat psicològic de la futura mare sempre serà estable. Les algues marrons contenen àcid fòlic, que també és necessari per a les dones en posició. Abans de començar a utilitzar l’alga, consulteu el vostre metge.

Aplicacions de cuina

Les algues tenen un sabor i olor bastant específics a causa del iode. No obstant això, s’afegeix molt sovint a les amanides, menjades en forma de conserves, assecades i bullides. Va bé amb marisc, aus de corral, bolets, ous i diverses verdures.

Amanida amb algues i ou

Ingredients

• Conserves de col - 200 gr;
• Pèsols en conserva - 100 gr;
• Ou bullit: 4 unitats;
• Julivert - 10 gr;
• Crema agra 15% - 2 cda
• Sal i pebre al gust.

Preparació

Talleu els ous a daus i poseu-los en un bol d’amanides. Afegiu la col, els pèsols, el julivert i la crema de llet als ous. Barregeu-ho bé. Salpebreu-ho.

Decorar amb llavors de sèsam negre en servir.