contingut
Descripció
L’oli de sèsam és un oli vegetal que s’obté de les llavors de la planta Sesamum indicum, o sèsam. L’oli de sèsam es produeix a partir de llavors torrades i crues, però el més útil és el primer oli premsat en fred sense refinar a partir de llavors de sèsam crues.
No és difícil distingir entre tres tipus d’oli de sèsam: l’oli premsat en fred té un color daurat clar i un aroma de sèsam ben definit. L’oli tractat tèrmicament és de color groc, gairebé no fa olor i té un sabor dolç a nous. L’oli de sèsam torrat és l’ombra més fosca.
El sèsam o oli de sèsam era utilitzat pels faraons per alleujar i prevenir moltes malalties. A més, s’utilitza àmpliament amb finalitats cosmètiques per a la cura diària de la pell. Molts experts destaquen una altra característica principal de l’oli de sèsam: la seva capacitat per aprimar.
Composició d’oli de sèsam
La composició d’aminoàcids de l’oli de sèsam és molt rica: 38-47% linoleic, 36-47% oleic, 7-8% palmític, 4-6% esteàric, 0.5-1% aracènic, 0.5% hexadecè, 0.1% d’àcids mirístics.
L’oli de sèsam conté àcids grassos útils Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamines A, B, C i E, a més de fosfolípids útils per al bon funcionament del sistema nerviós, cervell i fetge. A més, l’oli de sèsam té el rècord de contingut en calci.
Els beneficis de l’oli de sèsam
L’oli de sèsam conté àcids grassos poliinsaturats: esteàric, palmític, mirístic, araquídic, oleic, linoleic i hexadenic. És ric en vitamines, oligoelements, fitosterols, fosfolípids i altres substàncies actives valuoses.
En la seva composició, l’oli de sèsam conté esqualè, un antioxidant necessari per a la formació normal de la zona genital, enfortint el sistema immunitari. Aquest antioxidant té propietats antifúngiques i bactericides.
També conté lignans que lluiten contra les cèl·lules cancerígenes. Aquestes substàncies normalitzen els nivells hormonals, per tant, són útils per a dones en edat adulta.
L’oli de sèsam és essencial per a les dones durant l’embaràs i la lactància, nodreix les cèl·lules de la pell evitant les estries.
L’oli millora l’erecció masculina, té un efecte beneficiós sobre el funcionament de la glàndula prostàtica i el procés d’espermatogènesi.
Les propietats curatives:
- alentir l'envelliment de les cèl·lules ciliades, la pell, les ungles;
- millora de la coagulació de la sang;
- enfortiment del sistema cardiovascular;
- normalització de la pressió;
- reducció dels espasmes dels vasos cerebrals;
- alleujament de la malaltia durant la menstruació;
- disminució dels nivells de colesterol;
- augment del subministrament de sang al cervell;
- netejar el sistema digestiu de toxines, toxines i sals;
- estimulant la digestió;
- augment de la immunitat;
- disminució dels nivells de sucre en sang;
- alleujament de l'asma, bronquitis i altres malalties pulmonars;
- enfortiment de l'esmalt de les dents i les genives;
- eliminació de processos inflamatoris.
Si afegiu oli de sèsam a la vostra dieta, podeu prevenir el desenvolupament de moltes malalties: aterosclerosi, arítmies, atac de cor, ictus, hipertensió, taquicàrdia, malalties coronàries.
Oli de sèsam en cosmetologia
L’oli de sèsam té propietats antiinflamatòries, bactericides, antifúngiques i curatives de les ferides, motiu pel qual s’utilitza en la medicina popular i tradicional per tractar diverses malalties dermatològiques.
Amb finalitats cosmètiques, l'oli de sèsam s'utilitza per:
- pell seca nutritiva, hidratant i suavitzant;
- síntesi de col·lagen;
- eliminació de la caiguda del cabell;
- normalització de les glàndules sebàcies;
- mantenir l’equilibri normal aigua-lípids de la pell;
- restauració de la funció de protecció de l'epidermis;
- netejar la pell de cèl·lules mortes i substàncies nocives;
- eliminació de l'acne;
- alleujament i curació de la pell per cremades;
- prevenir l'envelliment de la pell.
A causa del ric contingut de substàncies útils a l'oli de sèsam, s'afegeix a diverses cremes i màscares, locions i tònics, bàlsams labials i productes de bronzejat. A més, l'oli de sèsam també és adequat per a la pell del nadó. S'utilitza com a oli de massatge com a agent d'escalfament, després del qual el nen dorm millor i està menys malalt.
Com aplicar correctament l’oli de sèsam
La regla més important a l’hora d’utilitzar aquest oli és conèixer la mesura, no hauria de ser massa. La quantitat màxima d'un adult per dia és de 3 cullerades. culleres.
Contraindicacions
No es recomana utilitzar oli de sèsam per a persones propenses a tromboflebitis, trombosi i varius. Una contraindicació obligatòria és la intolerància individual. Així com un augment de la coagulació de la sang.
En qualsevol cas, si hi ha dubtes sobre aquest producte, haureu de parlar dels problemes amb el vostre metge.
Oli de sèsam blanc a la cuina
La cuina japonesa, xinesa, índia, coreana i tailandesa no està completa sense aquest producte. Els xefs qualificats recomanen utilitzar oli sense refinar, que té un sabor i aroma rics, per cuinar. Va especialment bé amb els mariscs, és indispensable en la preparació de pilaf i en amaniments.
L’oli de sèsam s’utilitza amb mel i salsa de soja en la preparació de plats de carn. Cal saber que l’especificitat de l’oli no permet utilitzar-lo per fregir i que s’afegeix a plats calents quan es serveix. Recomanat per a dietètica i vegetariana.
Els coneixedors de la cuina oriental anomenen oli de sèsam un exòtic deliciós i el "cor" dels plats asiàtics; definitivament, ho recomanen a aquells que encara no ho han fet.