Els experts asseguren que fins i tot els bolets "cultivats" que es venen als supermercats estan plens de perill. Al cap i a la fi, aquest Ă©s un producte proteic, el que significa que Ă©s perible, com el peix o la carn.
Per tant, en els bolets arrencats fa mĂ©s d'una setmana, es produeix la descomposiciĂł de proteĂŻnes, com a resultat de la qual es formen substĂ ncies tĂČxiques a la seva polpa. DesprĂ©s d'haver tastat aquests bolets, podeu minar permanentment el treball del vostre tracte gastrointestinal. Per tant, a l'hora de comprar, presteu atenciĂł a l'apariciĂł de xampinyons o bolets d'ostra.
Els bolets frescos no tenen taques i taques marronses a la superfĂcie del tap. Ha de ser elĂ stic i, si parlem de xampinyons, no totalment obert. Si teniu un bolet al davant, en el qual el tall de la cama s'ha enfosquit, s'ha quedat buit per dins i les membranes de color marrĂł fosc sĂłn visibles sota la tapa, Ă©s vell i tĂČxic. Ăs evident que no val la pena comprar-lo.
Si els bolets frescos que vau comprar van resultar "oblidats" durant una o dues setmanes a la nevera, no dubteu a llençar-los a les escombraries: ja han perdut la seva frescor. No menys acurat s'ha de tractar amb bolets secs. No els compreu a gent aleatĂČria del mercat, perĂČ comproveu amb cura els preparats pel vostre compte: si els ha triat floridura o cucs.
Aneu especialment amb compte amb els bolets en conserva. El cas Ă©s que en un pot tancat hermĂšticament no hi ha accĂ©s a l'oxigen, i sĂłn aquestes condicions les que sĂłn l'entorn ideal per al desenvolupament de la toxina botulĂnica. NomĂ©s un bolet d'un pot tan disfuncional pot causar una tragĂšdia. DesprĂ©s de tot, els agents causants del botulisme paralitzen el sistema nerviĂłs central d'una persona i sovint porten a la seva mort.