Ingredients de la sopa de sorrel
| alazà | 250.0 (gram) |
| arrel de julivert | 10.0 (gram) |
| ceba | 20.0 (gram) |
| porro | 20.0 (gram) |
| margarina | 24.0 (gram) |
| vaca lletera | 150.0 (gram) |
| ou de pollastre | 2.5 (peça) |
| aigua | 700.0 (gram) |
| Crostons de pa de blat (1a opció) | 20.0 (gram) |
Mètode de preparació
L'alzina es permet en el seu propi suc i després es frega. Poseu les patates en un brou bullent o aigua i bulliu-les, després afegiu-hi les cebes rosses, el puré d’acella i deixeu-les coure durant 15 minuts. 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi l, espècies. Abans de marxar, la sopa de col es condimenta amb una barreja de llet o nata i 2 ous per cada 1000 g de sopa). Per a la seva preparació, els rovells d’ou crus es remouen, es bullen i es refreden a una temperatura de 60-70 ° C, s’hi afegeix llet o nata gradualment. La barreja es bull a foc lent en un bany maria fins que s’espesseixi, sense que bulli, i després es filtra. Quan deixeu la sopa de col, poseu-hi un ou, bullit en una "bossa" o una crema agra i bullida i serviu els crostons per separat.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteïnes | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Greixos | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Els hidrats de carboni | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Aigua | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamina PP, NO | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Calci, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silici, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesi, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Sodi, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Sofre, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fòsfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Clor, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Iode, jo | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Manganès, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Coure, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdè, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Estronci, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Chrome, cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Zinc, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.07 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.6 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 52.4 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 45,3 kcal.
Sopa de col de sorrel rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 13,1%, cobalt - 11%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric i COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA DE SOREL PER 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 45,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com cuinar sopa de col d’acella, recepta, calories, nutrients