Foto i descripció del gingebre d'avet (Lactarius deterrimus).

Camelina d'avet (Lactarius deterrimus)

• Elovik
• Tenim por de l'agaricus

gingebre d'avet (Lat. Tenim por dels lactis) és un fong del gènere Lactarius de la família de les Russulaceae

Descripció

Cap ∅ 2-8 cm, convex al principi, sovint amb un tubercle al mig, amb vores corbades cap avall, esdevé pla còncava i fins i tot en forma d'embut amb l'edat, trencadís, sense pubescència al llarg de les vores. La pell és llisa, relliscosa en temps humit, amb zones concèntriques amb prou feines perceptibles, i es torna verda quan es fa malbé. Tija ~6 cm d'alçada, ∅ ~2 cm, cilíndrica, molt trencadissa, sòlida al principi, buida amb l'edat, de color igual que la tapa. Es torna verd quan està danyat. La superfície taronja de la tija sovint té dents més fosques. Les plaques són lleugerament descendents, molt freqüents, normalment una mica més lleugeres que la tapa, ràpidament es tornen verdes quan es pressiona. Les espores són lleugeres, de forma el·líptica. La polpa és de color taronja, es torna verda ràpidament al descans, té una agradable olor afruitat i un gust agradable. El suc lletós és abundant, de color taronja brillant, de vegades gairebé vermell, es torna verd a l'aire, no és càustic.

Variabilitat

El color de la tapa i la tija pot variar des del rosa pàl·lid fins al taronja fosc.

Habitat

Boscos d'avet, sobre sòl forestal cobert d'agulles.

temporada

Tardor d'estiu.

Espècies semblants

Lactarius torminosus (ona rosada), però es diferencia d'ell pel color ataronjat dels plats i abundant suc de taronja; Lactarius deliciosus (camelina), del qual es diferencia pel seu lloc de creixement i mida molt més petita.

Qualitat alimentària

A la literatura estrangera es descriu com a amarg i poc apte per a l'alimentació, però a Nostre País es considera un excel·lent bolet comestible; utilitzat fresc, salat i en vinagre. Es torna verd en els preparatius. Colora vermell l'orina després del consum.