Batata: els seus beneficis per a la salut
Ric en vitamina A, útil per tenir una pell bella i per lluitar contra les infeccions, el moniato aporta potassi que participa en el bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs. També conté coure, essencial per a un sistema immunitari potent.
Al vídeo: Com fer que els nens agradin (per fi!) les verdures? Els nostres consells provats pels pares.
Batata: consells professionals per preparar-la bé
Per triar bé. Millor afavorir un moniato molt ferm i pesat. Sense taques i no massa tortes perquè sigui més fàcil de pelar. Normalment de color taronja, també hi ha moniatos morats, que són encara més dolços.
Per a la preparació. Perquè no s'oxidi, el millor és pelar-lo i tallar-lo just abans de cuinar-lo. O poseu-lo en aigua freda mentre espereu a cuinar-lo.
Càrrec de conservació. Emmagatzemar preferiblement en un lloc sec i fresc, lluny de la llum per evitar la germinació. S'ha de consumir dins dels 7-10 dies posteriors a la compra.
Per coure. La teva elecció: al forn a 180 °C durant quaranta minuts, en aigua bullint o al vapor durant uns quinze minuts, o en una paella o a la fregidora. Tot està permès quan es tracta de cuinar!
El moniato: les associacions màgiques per cuinar-lo bé
Sopa, velouté o puré. Sols o combinats amb altres verdures, els moniatos poden suavitzar el gust més fort de certes verdures com la coliflor.
En nuggets. Cuit i després triturat, es barreja amb pollastre cru i barrejat, cibulet o coriandre. A continuació, donem forma a paletes petites que enrossim a la paella. Una delícia!
En acompanyament. Rissolée, rostida al forn..., el moniato va molt bé fins i tot amb els peixos i carns més populars com el bacallà o l'ànec.
Plats cuinats a foc lent. Cap en tajines, cuscús, guisats revisitats i tots els plats que es couen durant molt de temps.
Versió postres. Pastissos, fondants, flams o creps..., el moniato es pot utilitzar de meravella en moltes receptes dolces, especialment amb llet de coco.
Ho savies ? Molt baix en calories, el moniato és un aliat per deleitar les vostres papil·les gustatives sense entrar en pànic a la balança, amb la condició, és clar, d'afavorir un mètode de cocció saludable (vapor, etc.).