Mandarina: descripció de la fruita. Beneficis i danys per a la salut humana

Descripció

La fruita de la mandarina sempre està a la taula a l’hivern, ja que no només dóna sensació de celebració, sinó que també ajuda en el tractament dels refredats i la deficiència de vitamines.

La mandarina és el fruit d’una planta de fulla perenne. La pell de taronja brillant té un ric aroma cítric. A l'interior, la fruita es divideix en rodanxes.

Les mandarines es van originar a la Xina, des d’on es van portar a Europa a principis del segle XIX. Principals productors: Espanya, Marroc, Turquia. També es conreen a Abjasia i Geòrgia, al sud de França, Japó i Indoxina.

La mandarina és el fruit d’una planta de fulla perenne. La pell de taronja brillant té un ric aroma cítric. A l'interior, el fetus es divideix en rodanxes. Es creuen amb molts cítrics per crear interessants híbrids. És cert que poques vegades es troben a la botiga —un híbrid amb una taronja— tangor, amb una toronja - mineola i altres.

Xina té una antiga tradició de celebrar l'Any Nou. Va aparèixer el 1000 aC. Els hostes donen dues fruites als amfitrions, rebent altres dues mandarines quan surten. Aquesta tradició denota el desig de riquesa ja que, en xinès, les paraules "dues mandarines" semblen "or" i els xinesos també creuen en la màgia dels números.

Tipus de mandarines

Rodó, taronja, amb una pell fàcil de pelar, pot ser l’espècie (o més aviat cultivar) Mandarina cítrica (taronja fosca, planta originària del Marroc) o un híbrid artificial interespecífic de Cítrics i Clementina, conegut als nostres supermercats com a clementina i directament taronja clar Citrus reticulata mandarina és originària de la Xina i les Filipines.

Hi ha diverses altres espècies del gènere Citrus anomenades "mandarines". Es diferencien pel gruix de la pell, els tons taronja, el nombre de llavors i el contingut de sucre. Si voleu que les mandarines siguin fàcils de pelar, compreu clementines.

El culte a les mandarines com a fruites que es mengen en quilograms sembla existir només a l’espai post-soviètic, on, darrere del teló de ferro, va passar que, a part de les mandarines resistents al fred de Geòrgia, en particular d’Abkhàzia, no hi havia altres cítrics a l’hivern.

Composició i contingut calòric

• Proteïnes 0.8 g
• Greix 0.2 g
• Hidrats de carboni 7.5 g

Contingut calòric de les mandarines 38 kcal

• Greix 0.2 grams
• Proteïna 0.8 grams
• Hidrats de carboni 7.5 grams
• Aigua 88 grams
• Fibra dietètica 1.9 grams
• Àcids orgànics 1.1 grams
• Mono- i disacàrids 7.5 grams
• Vitamines A, B1, B2, B6, C, E, PP, betacarotè
• Minerals Potassi (155 mg.), Calci (35 mg.), Magnesi (11 mg.), Sodi (12 mg.),
• Fòsfor (17 mg.) Ferro (0.1 mg.).

Els beneficis de les mandarines

Les mandarines contenen àcids, vitamines A, D, K i altres, així com minerals: potassi, magnesi, ferro, fòsfor, sodi i calci.

Aquests fruits contenen fitònids, antisèptics naturals. La pela conté un 1-2% d’oli essencial, així com pigments com el carotè. A l’hivern, aquest cítric compensa la manca de vitamines i enforteix el sistema immunitari a causa d’una elevada dosi d’àcid ascòrbic.

Afegir ratlladura a les begudes calentes pot ajudar a afegir flemes i alleujar la tos. Com tots els cítrics, aquesta fruita té propietats antipirètiques i accelera el tractament dels refredats.

L’oli essencial té un efecte calmant, que ajuda a alleujar l’estrès i a millorar el son i el benestar.
Les mandarines es consideren un aliment baix en calories, tot i que són força riques en sucre. Malgrat això, contribueixen a la pèrdua de pes.

La fibra i les pectines tenen un efecte positiu en la digestió i milloren els processos metabòlics. Al mateix temps, les mandarines estimulen la gana, de manera que aquells que vulguin aprimar-se haurien de menjar aquests cítrics després dels àpats i els que busquen guanyar quilograms abans dels àpats.

El dany de les mandarines

Les taronges de mandarina són cítrics i, per tant, solen causar al·lèrgies. Per tant, no heu de menjar en excés i donar-los a nens menors de 2-3 anys.

L’àcid ascòrbic en la composició de les mandarines pot irritar la mucosa gàstrica, de manera que les persones no les haurien d’utilitzar per a la malaltia de l’úlcera pèptica, l’alta acidesa i l’exacerbació de les malalties inflamatòries de l’estómac a l’intestí. A més, s’han d’excloure de la dieta per a persones que pateixen hepatitis, colecistitis i nefritis. Grans quantitats de carotè i vitamina A a les mandarines poden acumular-se al fetge i danyar-lo si l’òrgan es debilita per la malaltia.

L’ús de mandarines en medicina

L’oli essencial s’extreu de la pell de les mandarines, que s’utilitza activament en cosmetologia, aromateràpia i massatges. Ajuda a reduir la inflamació, la cel·lulitis i l'aroma energitza i alleuja els mals de cap. També es recomana olorar o afegir ratlladura de mandarina al te per tenir nàusees i toxicosi.

A l’hivern, les mandarines són una font de vitamines, especialment àcid ascòrbic. Els phytoncides ajuden a combatre els bacteris i els virus, ja que tenen un efecte antisèptic. La sinafrina i els àcids fenòlics, que formen part de la mandarina, alleugen la inflamació i eliminen la mucositat, que alleuja la tos i accelera el tractament.

La vitamina E d’aquest cítric millora l’absorció de les vitamines A i C. Juntes; aquestes vitamines redueixen el risc d’escorbut i raquitisme en nens.

La inclusió de mandarines a la dieta té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular. L’àcid ascòrbic i els glicòsids enforteixen els vasos sanguinis i aprimen la sang.

L’ús de mandarines a la cuina

Les mandarines es consumeixen principalment fresques i s’afegeixen a les amanides i els productes de forn. A més, les melmelades, les gelatines s’elaboren a partir de la polpa i l’escorça de les mandarines i les fruites confitades a partir de la pell. La ratlladura s’asseca i s’afegeix al te com a condiment per a carn i pastes.

Com triar una mandarina

A l’hora d’escollir mandarines al supermercat o al mercat, cal parar atenció a l’aspecte de la fruita: la pela pot explicar-ne el gust. Ha de ser brillant però no massa brillant ni enganxós. Amb una pressió lleugera, el dit no s’hi ha d’enfonsar: si això passa, al davant hi ha un fruit que ha començat a deteriorar-se.

A més, no compreu mandarines amb taques o venes verdes. Probablement es van recollir prematurament i és probable que siguin àcids i secs.

El color de la pell ha de ser uniforme. En general, com més fosca és, més dolça és la carn. És important recordar que la mandarina madura té una forma lleugerament aplanada.

La fruita ha de desprendre un aroma cítric fresc.
Si voleu buscar mandarines sense pinyol i dolces, aneu a buscar fruites amb porus grans i que siguin fàcils de pelar.

Una de les més dolces, però amb moltes llavors i la pitjor pell pelable, són les mandarines clementines. Els seus fruits són petits, ataronjats brillants, més propers al vermell, amb petits porus. Creixen a Turquia i Espanya.

Mandarines per a embarassades i nens?

Sempre és difícil parlar de dones embarassades perquè fins i tot els fabricants de productes farmacèutics tenen por de "permetre-les" massa i s'amaguen darrere de la frase: "si el benefici que es pretén per a la mare supera el risc potencial per al fetus". No els permetrem menjar mandarines en quilograms impunement perquè ningú va cancel·lar les reaccions al·lèrgiques i els processos de neteja (i les mandarines són capaces de "conduir" dràsticament toxines per la pell).

Tanmateix, tampoc les prohibirem en absolut, ja que les mandarines són una excel·lent font de vitamina C fàcilment digerible, ajuden a fer front a la toxicosi i també preserven l’elasticitat dels lligaments i la pell, evitant així l’aparició d’estries a la pell. durant l’embaràs i llàgrimes excessives durant el part.

Això no vol dir que amb un ús regular de mandarines no passi res a la pell. Això només significa que les vostres possibilitats de mantenir la integritat de la pell amb les mandarines seran lleugerament més altes que sense elles (inclòs durant el part). Al cap i a la fi, molts factors afecten la formació d’estries i ruptures de teixits tous durant el part.

Així que mengeu mandarines, però no us oblideu d’altres factors.

Cassola de formatges - civada amb mandarines

Una cassola brillant per esmorzar us proporcionarà vivacitat i bon humor. Per a la nutrició dietètica, podeu reduir el sucre i la xocolata.

Ingredients

• Formatge cottage - 200 gr
• Farina de civada - 1 got
• Ous de gallina - 2 unitats
• Sucre - 2 cullerades
• Crema agra - 2 cullerades soperes
• Xocolata amarga - 50 gr
• Mandarines: 1-2 peces

Preparació

Peleu la mandarina i dividiu-la en rodanxes; els podeu netejar de pel·lícules. Piqueu la xocolata a trossos, no massa fina. Batre els ous amb el sucre, afegir formatge cottage, crema de llet i flocs. Afegiu-hi xocolata picada i remeneu-la: poseu-la en llaunes d'una sola porció o en un plat gran, untat lleugerament amb oli. Poseu-hi rodanxes de mandarina per sobre. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus, deixeu-ho coure entre 15 i 20 minuts. Espolvoreu amb xocolata ratllada abans de servir-la.