L'escarola és una hortalissa saludable que s'assembla molt a una amanida, llevat del característic "rínxol" i l'estretor de les fulles. Definitivament enumeraré la recepta d'amanida de xicoira a continuació.
En general, les amanides a base de verdures i herbes fresques són una part integral d’una dieta saludable, sobretot a l’estiu, quan fa calor fora i el cos es deshidrata ràpidament. M’encanten aquests plats per la seva varietat. Pràcticament no hi ha límits per a la imaginació. Agafeu les fulles com a base i afegiu-hi el que vulgueu: mongetes, cereals, marisc, peix, fruits secs, fruites i verdures. Sigues creatiu, canvia els ingredients, troba opcions interessants i afegeix varietat. Intenteu menjar almenys 4-5 racions de verdures i fruites fresques al dia. Sens dubte, el cos us ho agrairà.
I si voleu un sabor nou, us proposo afegir una amanida de xicoira més sovint. I no només en amanides. Perquè els beneficis per a la salut de l’escarola són realment impressionants. I per això.
Intibin dóna al sabor d'escarola un gust picant i amarg (gairebé com la rúcula). Aquesta substància té un efecte positiu en l'activitat del sistema digestiu, estimula el pàncrees i la vesícula biliar, així com el fetge. Cada dia es veu obligada a processar una gran quantitat de toxines que ens arriben a través d'additius alimentaris, pesticides, alcohol, etc.
La funció hepàtica està influenciada per molts factors, inclosa la nostra dieta. I aquests aliments, com les verdures i fruites fresques, les proteïnes, el te verd, l'all, la cúrcuma, el card marià i, per descomptat, l'escarola ajudaran a enfortir-lo.
En general, també és beneficiós per al sistema circulatori.
L'escarola (o amanida de xicoira) és rica en oligoelements, especialment coure. També conté els macronutrients potassi i magnesi, tots dos essencials per a la salut del nostre sistema cardiovascular.
Pel que fa a les vitamines, també aquí, els beneficis de l'amanida de xicoira són evidents. Per exemple, conté vitamina A, que és essencial per a la visió i la producció de col·lagen. O una vitamina del grup B, que és important, en particular, per al funcionament normal del sistema nerviós, els músculs i per a molts processos metabòlics. I també a l'escarola: una gran quantitat de vitamina K (fil·loquinona).
Finalment, els gairebé 4 grams de fibra que obtingueu amb cada porció d’escarola us ajudaran a controlar el sucre en sang i a afavorir una digestió saludable.
Escarola a la cuina
De nou, l’escarola es pot utilitzar no només en amanides. Les fulles més fosques són ideals per guisar o cuinar al vapor.
L'escarola es pot tallar a tires estretes i afegir-la a la sopa. També fa un suc refrescant i molt saludable.
Receptes d’escarola saludables
Podeu trobar diverses receptes culinàries amb escaroles a la meva aplicació. Mentrestant, he trobat una altra recepta amb aquesta meravellosa planta i vull compartir-la amb vosaltres:
Suc de pera, gingebre i escarola
Ingredients:
- pera - 1 unitat.,
- escarola - 1 unitat.,
- gingebre - 1 peça de 2,5 cm de llarg,
- cogombre - 1 unitat,
- llimona - 1/2 unitat.
Preparació
- Peleu la llimona i el gingebre.
- Traieu les llavors de la pera.
- Talleu tots els ingredients a trossos de mida mitjana.
- Combineu tots els ingredients en una batedora o passeu per una espremedora.
- L’ús de l’escarola a la cuina és una solució fresca per aportar un nou sabor que diversificarà la taula i li donarà noves sensacions.