A l'antiga Índia, les mongetes mung eren considerades "un dels aliments més desitjables" i s'utilitzaven àmpliament com a remei ayurvèdic. És difícil imaginar la cuina índia sense mongetes mungo. Avui la mongeta mungo s'utilitza activament per a la producció de suplements proteics i sopes en conserva. Però, per descomptat, és millor comprar mongetes crues i cuinar tu mateix diversos plats deliciosos. El temps de cocció de la mongeta mungo és de 40 minuts, no cal remull-la prèviament.
Això és el que necessites saber sobre Masha: 1) Les mongetes mung contenen molts nutrients: manganès, potassi, magnesi, àcid fòlic, coure, zinc i diverses vitamines.
2) La mongeta mungo és un aliment molt satisfactori pel seu alt contingut en proteïnes, midó resistent (saludable) i fibra dietètica.
3) Mung es ven com a pols, fesols sencers crus, amb closca (conegut com dal a l'Índia), fideus de mongetes i brots. Els germinats de mongeta mungo són un gran ingredient per a entrepans i amanides.
4) Les llavors de mongeta mungo es poden menjar crues, aquest és un producte fantàstic per als vegans. També es poden mòltar i utilitzar com a farina.
5) A causa del seu alt contingut en nutrients, la mongeta mungo es considera un producte molt útil per a la prevenció i el tractament de diverses malalties, com ara els canvis relacionats amb l'edat, les malalties del cor, el càncer, la diabetis i l'obesitat. També la mongeta mungo fa front a qualsevol inflamació del cos.
6) Els científics assenyalen que entre els productes vegetals, la mongeta mungo es distingeix especialment pel seu alt contingut en proteïnes i nutrients, per la qual cosa recomanen parar atenció a aquest producte i incloure-lo a la vostra dieta.
7) El Journal of Chemistry Central afirma que "la mongeta mungo és un excel·lent antioxidant natural, té efectes antimicrobians i antiinflamatoris, redueix la pressió arterial, prevé la diabetis i el càncer i normalitza el metabolisme".
El contingut de nutrients en les mongetes mungo. 1 tassa de mongetes mung cuites conté: – 212 calories – 14 g de proteïna – 15 g de fibra – 1 g de greix – 4 g de sucre – 321 micrograms d'àcid fòlic (100%) – 97 mg de magnesi (36%), – 0,33 mg de tiamina – vitamina B1 (36%), – 0,6 mg de manganès (33%), – 7 mg de zinc (24%), – 0,8 mg d'àcid pantotènic – vitamina B5 (8%), – 0,13, 6 mg de vitamina B11 (55%), – 5 mg de calci (XNUMX%).
Una tassa de brots de mongeta mung conté 31 calories, 3 g de proteïnes i 2 g de fibra.
: draxe.com : Lakshmi