Nomad vegan: una entrevista amb Wendy

L'autora del bloc, Wendy, ha visitat un nombre impressionant de països: 97, als quals no s'aturarà. A la seva entrevista, l'alegre Wendy parla dels seus llocs preferits del planeta, del plat més bonic i en quin país li va passar més difícil.

Em vaig tornar vegana el setembre de 2014 mentre viatjava a Grècia. Actualment visc a Ginebra, així que la majoria dels meus viatges ecològics són a Europa occidental. En concret, es tracta de França, Alemanya, Grècia, Itàlia, Portugal, Espanya i el Regne Unit. I, per descomptat, Suïssa. També vaig volar breument al meu estat natal d'Alabama (EUA) per conèixer la meva mare.

L'interès pel veganisme neix de la preocupació per la pròpia salut i el medi ambient. A finals de 2013, vaig ser testimoni de la mort agònica del meu pare, que es va associar amb complicacions de la diabetis tipus 1. En aquell moment, em vaig adonar de la inevitabilitat del meu propi final i d'una clara comprensió que no volia acabar. Uns mesos més tard, vaig aprendre més sobre la nutrició basada en plantes i que la proteïna de la llet caseïna pot causar diabetis tipus 1 en aquells que hi estan genèticament predisposats. Després d'aprendre tot això, em va costar consumir lactis: cada cop pensava que una vegada i una altra, a poc a poc, em signava la pena de mort.

La preservació del medi ambient sempre ha estat de gran importància per a mi. Les preocupacions ambientals augmenten a mesura que augmenta la quantitat de gasos d'efecte hivernacle a l'atmosfera i la taxa general de destrucció amb què els humans estan fent mal al planeta. Sabia que una dieta basada en plantes podria deixar una petjada negativa molt més petita, que va ser el catalitzador de la meva transició.

El meu país preferit abans i després de ser vegà és Itàlia. Molta gent pensa que tot el menjar italià gira al voltant del formatge, però no és gens així. Aquest país té molt més a oferir que els estereotipats espaguetis de pasta. L'autèntica cuina italiana inclou una gran varietat de plats locals i regionals, de manera que els plats poden variar molt segons la part del país. M'agradaria destacar especialment el sud d'Itàlia pel que fa a l'abundància de cuina vegetal!

Déu meu, n'he de triar un? És bastant dur! Bé, hi ha un bar de tapes vegà a Madrid que es diu Vega que m'agrada molt. També serveixen plats principals, però el meu marit Nick i jo vam demanar diferents plats de tapes (un entrant espanyol). A més, serveixen excel·lents sopes fredes, com el gaspatxo, així com croquetes de bolets. En la nostra primera visita, ens van regalar un pastís de formatge de nabius que va ser increïble!

El viatge més difícil en aquest sentit va ser Normandia, França, durant les vacances de Nadal del 2014. Però “difícil” és un terme relatiu, perquè després de tot, no va ser tan difícil. La cuina de proximitat és predominantment carn i lactis, però també es poden trobar plats adequats. Hem trobat grans opcions a restaurants italians, marroquins i xinesos.

Un parell de vegades vam haver de menjar a restaurants francesos de l'hotel on ens vam allotjar. No hi havia res ni tan sols proper a vegetarià al menú, però els cambrers estaven encantats de fer una comanda especial per a nosaltres. N'hi ha prou amb preguntar i explicar educadament què necessitem!

Tenim diversos caps de setmana previstos en un futur proper, un dels quals és Londres, on el meu cunyat ens va convidar a la meva festa d'aniversari a Vanilla Black. Aquest és un restaurant d'un nivell més alt que els que visito habitualment. Es pot dir que estic emocionat!

Aleshores, el nostre proper viatge serà a Espanya per les vacances de Setmana Santa. Ja coneixem bé aquest país, però sempre hi pots trobar alguna cosa nova. Després d'una breu parada a Madrid, navegarem cap a les regions d'Aragó i Castella-la-Manxa. A Saragossa, la capital d'Aragó, hi ha diversos locals vegetarians i fins i tot un vegà anomenat El Plato Reberde, que espero visitar!