Ingredients Vinagreta vegetal
| patates | 5.0 (peça) |
| remolatxa | 1.0 (peça) |
| pastanaga | 1.0 (peça) |
| cogombre en vinagre | 100.0 (gram) |
| col blanca, xucrut | 100.0 (gram) |
| pomes en vinagre | 100.0 (gram) |
| ceba verda | 50.0 (gram) |
| anet | 20.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 3.0 (cullera de taula) |
| vinagre | 50.0 (gram) |
| Sal de taula | 10.0 (gram) |
| sucre | 20.0 (gram) |
| mostassa de taula | 1.0 (culleradeta) |
| pebre vermell mòlt | 1.0 (gram) |
| maionesa | 150.0 (gram) |
Mètode de preparació
Patates bullides, remolatxa, pastanaga, pomes, cogombres, pela, tallades a rodanxes, daus o tires, posades en un bol, afegiu-hi xucrut. Triturar mostassa, sal, pebre, sucre amb oli vegetal i diluir amb vinagre. Abans de servir, barregeu les verdures amb la salsa preparada, poseu-les en un bol d’amanides, guarniu-les amb rodanxes de remolatxa, espolseu-les amb ceba verda i anet. També podeu guarnir la vinagreta amb cogombres frescos i tomàquets. La vinagreta serà més deliciosa si es condimenta amb maionesa. La vinagreta amb bolets salats es prepara de la mateixa manera. Els bolets es prenen de manera diferent: uns 25 g per porció.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteïnes | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Greixos | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Els hidrats de carboni | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| àcids orgànics | 34.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Aigua | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Cendra | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Calci, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Sodi, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Sofre, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fòsfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Clor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iode, jo | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Liti, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Coure, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdè, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zinc, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.2 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 176,9 kcal.
Vinagreta de verdures rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 12,4%, vitamina E - 42%, potassi - 15,1%, clor - 24,5%, cobalt - 30%, molibdè - 11,4%, crom - 14,2%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Vinagreta vegetal PER 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 176,9 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar vinagreta a partir de verdures, recepta, calories, nutrients