La vitamina C

Les propietats beneficioses de la vitamina C

Com la majoria dels altres micronutrients, la vitamina C té múltiples funcions. És potent i és un cofactor per a diverses reaccions importants. Té un paper important en la formació de col·lagen, una substància que constitueix una gran part de les nostres articulacions i pell. Atès que el cos no es pot reparar sense col·lagen, la cicatrització de les ferides depèn d’una quantitat adequada de vitamina C, motiu pel qual un dels símptomes de l’escorbut són les llagues obertes que no es curen. La vitamina C també ajuda el cos a absorbir-lo i utilitzar-lo (per això l’anèmia pot ser un símptoma de l’escorbut, fins i tot en persones que consumeixen prou ferro).

A més d’aquests beneficis, la vitamina C és un antihistamínic: bloqueja l’alliberament del neurotransmissor d’histamina, que també provoca inflamacions en una reacció al·lèrgica. És per això que l’escorbut sol aparèixer amb erupcions cutànies i per què obtenir suficient vitamina C ajuda a alleujar les reaccions al·lèrgiques.

La vitamina C també està relacionada amb algunes malalties no transmissibles, com les malalties cardiovasculars, i fins i tot. Els estudis han trobat un vincle entre la vitamina C i un risc reduït de malalties cardiovasculars. Diversos metanàlisis d’assaigs clínics amb vitamina C han demostrat millores en la funció endotelial i la pressió arterial. Els alts nivells de vitamina C a la sang redueixen el risc de desenvolupar-se en un 42%.

Recentment, la professió mèdica s’ha interessat pels possibles beneficis de la vitamina C intravenosa per mantenir la qualitat de vida dels pacients que reben quimioteràpia. La disminució dels nivells de vitamina C als teixits oculars s’ha associat amb un major risc d’aparició, que és més freqüent en persones grans. A més, hi ha proves que les persones que consumeixen una quantitat adequada de vitamina C tenen un menor risc de desenvolupar osteoporosi. La vitamina C també és molt potent contra la intoxicació per plom, previsiblement prevenint la seva absorció a l’intestí i ajudant a l’excreció urinària.

El Comitè científic europeu sobre nutrició, que proporciona assessorament científic als responsables de la formulació de polítiques, ha confirmat que s’han vist millores significatives en la salut de les persones que han pres vitamina C. L’àcid ascòrbic contribueix a:

• protecció dels components cel·lulars contra l'oxidació;
• formació i funcionament normals de col·lagen de cèl·lules sanguínies, pell, ossos, cartílag, genives i dents;
• millorar l’absorció del ferro de les plantes;
• funcionament normal del sistema immunitari;
• metabolisme normal intensiu en energia;
• mantenir el funcionament normal del sistema immunitari durant i després d’una intensa activitat física;
• regeneració d'una forma simplificada de vitamina E;
• estat psicològic normal;
• reduir la sensació de cansament i fatiga.

Els experiments farmacocinètics han demostrat que la concentració plasmàtica de vitamina C està controlada per tres mecanismes principals: l’absorció intestinal, el transport de teixits i la reabsorció renal. En resposta a un augment de les dosis orals de vitamina C, la concentració de vitamina C al plasma augmenta bruscament a dosis de 30 a 100 mg / dia i arriba a una concentració d’estat estacionari (de 60 a 80 μmol / L) a dosis de 200 fins a 400 mg / dia al dia en joves sans. S’observa una eficiència d’absorció del cent per cent amb la ingesta oral de vitamina C en dosis de fins a 200 mg alhora. Després que el nivell plasmàtic d’àcid ascòrbic assoleixi la saturació, la vitamina C addicional s’excreta principalment per l’orina. Cal destacar que la vitamina C intravenosa evita el control de l’absorció intestinal de manera que es poden aconseguir concentracions plasmàtiques d’àcid ascòrbic molt elevades; amb el temps, l'excreció renal restaura la vitamina C fins als nivells plasmàtics basals.

Vitamina C per als refredats

La vitamina C té un paper important en el sistema immunitari, que s’activa quan el cos es troba amb infeccions. L'estudi va trobar que l'ús profilàctic de suplements de vitamina C de ≥ 200 mg reduïa significativament la durada dels episodis de refredat: en nens, la durada dels símptomes del refredat es reduïa al voltant d'un 14%, mentre que en adults es reduïa un 8%. A més, un estudi realitzat en un grup de corredors de marató, esquiadors i soldats que entrenen a l’Àrtic va demostrar que les dosis de vitamina des de 250 mg / dia fins a 1 g / dia van reduir la incidència de refredats en un 50%. La majoria d’estudis preventius han utilitzat una dosi d’1 g / dia. Quan es va iniciar el tractament a l’aparició dels símptomes, la suplementació amb vitamina C no va escurçar la durada ni la gravetat de la malaltia, fins i tot a dosis d’1 a 4 g / dia^[38].

Com s’absorbeix la vitamina C

Atès que el cos humà no és capaç de sintetitzar la vitamina C, hem d’incloure-la a la nostra dieta diària. La vitamina C dietètica en forma reduïda d’àcid ascòrbic s’absorbeix a través dels teixits intestinals, a través de l’intestí prim, mitjançant transport actiu i difusió passiva mitjançant portadors SVCT 1 i 2.

La vitamina C no necessita ser digerida abans de ser absorbida. Idealment, al voltant del 80-90% de la vitamina C consumida s'absorbeix pels intestins. Tanmateix, la capacitat d'absorció de la vitamina C està inversament relacionada amb la ingesta; tendeix a assolir el 80-90% d'efectivitat amb una ingesta força baixa de la vitamina, però aquests percentatges baixen notablement amb una ingesta diària de més d'1 gram. Tenint en compte una ingesta típica d'aliments de 30-180 mg/dia, l'absorció sol estar en el rang del 70-90%, però augmenta fins al 98% amb ingestes molt baixes (menys de 20 mg). En canvi, quan es consumeix més d'1 g, l'absorció acostuma a ser inferior al 50%. Tot el procés és molt ràpid; el cos pren el que necessita en unes dues hores, i en tres o quatre hores la part no utilitzada s'allibera del torrent sanguini. Tot passa encara més ràpid en les persones que consumeixen alcohol o cigarrets, així com en condicions estressants. Moltes altres substàncies i condicions també poden augmentar la necessitat del cos de vitamina C: febre, malalties víriques, prendre antibiòtics, cortisona, aspirina i altres analgèsics, els efectes de les toxines (per exemple, productes petroliers, monòxid de carboni) i metalls pesants (per exemple, cadmi, plom, mercuri).

De fet, la concentració de vitamina C als glòbuls blancs pot ser del 80% de la concentració de vitamina C al plasma. No obstant això, el cos té una capacitat d’emmagatzematge limitada de vitamina C. Els llocs d’emmagatzematge més comuns són (uns 30 mg), ulls i. La vitamina C també es troba, encara que en quantitats menors, al fetge, la melsa, el cor, els ronyons, els pulmons, el pàncrees i els músculs. Les concentracions plasmàtiques de vitamina C augmenten amb l’augment de la ingesta, però fins a un límit determinat. Qualsevol ingesta de 500 mg o més se sol excretar del cos. La vitamina C no utilitzada s’excreta del cos o es converteix per primer cop en àcid deshidroascòrbic. Aquesta oxidació es produeix principalment al fetge i també als ronyons. La vitamina C no utilitzada s’excreta per l’orina.

Interacció amb altres elements

La vitamina C participa, juntament amb altres antioxidants, la vitamina E i el betacarotè, en molts processos del cos. Els nivells alts de vitamina C augmenten els nivells sanguinis d'altres antioxidants i els efectes terapèutics són més significatius quan s'utilitzen en combinació. La vitamina C millora l'estabilitat i la utilització de la vitamina E. No obstant això, pot interferir en l'absorció de seleni i, per tant, s'ha de prendre en diferents moments.

La vitamina C pot protegir contra els efectes nocius de la suplementació de betacarotè en els fumadors. Els fumadors solen tenir nivells baixos de vitamina C, i això pot conduir a l’acumulació d’una forma nociva de beta carotè anomenada carotè radical lliure, que es forma quan el beta carotè actua per regenerar la vitamina E. Els fumadors que prenen suplements de beta carotè també s’han de prendre vitamina C .

La vitamina C ajuda a l’absorció del ferro i contribueix a convertir-lo en una forma soluble. Això redueix la capacitat dels components dels aliments, com els fitats, per formar complexos de ferro insolubles. La vitamina C redueix l’absorció del coure. Els suplements de calci i manganès poden reduir l'excreció de vitamina C, i els suplements de vitamina C poden augmentar l'absorció de manganès. La vitamina C també ajuda a reduir l'excreció i la deficiència de folat, que pot conduir a un augment de l'excreció. La vitamina C ajuda a protegir contra els efectes tòxics del cadmi, coure, vanadi, cobalt, mercuri i seleni.

Combinació d'aliments per a una millor absorció de la vitamina C

La vitamina C ajuda a assimilar el ferro que conté.

El ferro del julivert millora l’absorció de vitamina C de la llimona.

El mateix efecte s’observa quan es combina:

• carxofa i pebrot:
• espinacs i maduixes.

La vitamina C de la llimona millora l’efecte de les caixetines al te verd.

La vitamina C dels tomàquets va bé amb la fibra, els greixos saludables, les proteïnes i el zinc.

Una combinació de bròquil (vitamina C), porc i bolets (fonts de zinc) té un efecte similar.

Diferència entre la vitamina C natural i la sintètica

Al mercat dels suplements dietètics de ràpid creixement, la vitamina C es pot trobar en moltes formes, amb afirmacions variables quant a la seva eficàcia o biodisponibilitat. La biodisponibilitat es refereix a la mesura en què un nutrient (o medicament) es posa a disposició del teixit al qual està destinat després de l’administració. L’àcid L-ascòrbic natural i sintètic és químicament idèntic i no hi ha diferències en la seva activitat biològica. S'ha investigat la possibilitat que la biodisponibilitat de l'àcid L-ascòrbic de fonts naturals pugui diferir de la biosíntesi de l'àcid ascòrbic sintètic i no s'han observat diferències clínicament significatives. No obstant això, l’administració de la vitamina al cos encara és desitjable per les fonts naturals i els metges han de prescriure suplements sintètics. Només un especialista pot determinar la quantitat necessària de vitamina que el cos necessita. I en menjar una dieta completa de fruites i verdures, podem proporcionar fàcilment al nostre organisme un subministrament adequat de vitamina C.

L’ús de vitamina C en la medicina oficial

La vitamina C és essencial en la medicina tradicional. Els metges la recepten en els casos següents:

• amb escorbut: 100-250 mg 1 o 2 vegades al dia, durant diversos dies;
• per a malalties respiratòries agudes: 1000-3000 mil·ligrams al dia;
• per evitar danys als ronyons durant els procediments de diagnòstic amb agents de contrast: es prescriuen 3000 mil·ligrams abans del procediment d'angiografia coronària, 2000 mg - al dia al vespre i 2000 mil·ligrams després de 8 hores;
• per prevenir el procés d’enduriment vascular: la vitamina C alliberada gradualment es prescriu en una quantitat de 250 mg dues vegades al dia, en combinació amb 90 mg de vitamina E. Aquest tractament sol durar uns 72 mesos;
• amb tirosinèmia en lactants prematurs: 100 mg;
• reduir la quantitat de proteïnes a l'orina en pacients amb el segon tipus: 1250 mil·ligrams de vitamina C en combinació amb 680 unitats internacionals de vitamina E, cada dia durant un mes;
• per evitar la síndrome del dolor complex en pacients amb fractura dels ossos de la mà: 0,5 grams de vitamina C durant un mes i mig.

Els suplements de vitamina C poden presentar-se en diferents formes:

• Àcid ascòrbic - de fet, el nom propi de vitamina C. Aquesta és la seva forma més senzilla i, sovint, al preu més raonable. No obstant això, hi ha qui assenyala que no és adequat per al seu sistema digestiu i prefereix una forma més suau o que s’allibera a l’intestí durant diverses hores i redueix el risc de malestar digestiu.
• Vitamina C amb bioflavonoides - compostos polifenòlics, que es troben en aliments rics en vitamina C. Milloren la seva absorció quan es prenen junts.
• Ascorbats minerals - compostos menys àcids recomanats per a persones amb problemes gastrointestinals. Els minerals amb els quals es combina la vitamina C són sodi, calci, potassi, magnesi, zinc, molibdè, crom, manganès. Aquests medicaments solen ser més cars que l’àcid ascòrbic.
• Ester-C®... Aquesta versió de vitamina C conté principalment metabòlits d'ascorbat de calci i vitamina C, que augmenten l'absorció de vitamina C. L'èster C és generalment més car que els ascorbats minerals.
• Palmitat ascorbílic - un antioxidant liposoluble que permet absorbir millor les molècules a les membranes cel·lulars.

A les farmàcies, la vitamina C es pot trobar en forma de comprimits per empassar, comprimits masticables, gotes per a administració oral, pols soluble per a administració oral, comprimits efervescents, liofilitzat per a la preparació de solució injectable (intravenosa i intramuscular), solució preparada per injecció, gotes. Les pastilles, gotes i pols masticables solen estar disponibles en un sabor afruitat per obtenir un gust més agradable. Això facilita especialment la presa de vitamina pels nens.

Aplicació en medicina popular

En primer lloc, la medicina tradicional considera la vitamina C com un excel·lent medicament per als refredats. Es recomana prendre una solució per a la grip i ARVI, que consisteix en 1,5 litres d’aigua bullida, 1 cullerada de sal grossa, suc d’una llimona i 1 gram d’àcid ascòrbic (beure en una hora i mitja o dues hores). A més, les receptes populars suggereixen l’ús de tes amb ,,. Es recomana prendre vitamina C per prevenir el càncer, per exemple, menjar tomàquets amb oli d’oliva, all, pebre, anet i julivert. Una de les fonts d’àcid ascòrbic és l’orenga, indicat per a l’agitació nerviosa, l’insomni, les infeccions, com a agent antiinflamatori i analgèsic.

Últimes investigacions científiques sobre vitamina C

• Científics britànics de la Universitat de Salford han descobert que una combinació de vitamina C (àcid ascòrbic) i l’antibiòtic doxiciclina és efectiva contra les cèl·lules mare del càncer al laboratori. El professor Michael Lisanti explica: “Sabem que algunes cèl·lules cancerígenes desenvolupen resistència als medicaments durant la quimioteràpia i hem estat capaços d’entendre com passa això. Vam sospitar que algunes cèl·lules podrien canviar la font d'aliment. És a dir, quan un nutrient no està disponible a causa de la quimioteràpia, les cèl·lules cancerígenes troben una altra font d’energia. La nova combinació de vitamina C i doxiciclina limita aquest procés i fa que les cèl·lules "morin de gana". Atès que ambdues substàncies no són tòxiques per si soles, poden reduir dràsticament el nombre d’efectes secundaris en comparació amb la quimioteràpia tradicional.
• S’ha demostrat que la vitamina C és efectiva contra la fibril·lació auricular després d’una cirurgia cardíaca. Segons investigadors de la Universitat d’Hèlsinki, el nombre de fibril·lacions postoperatòries en pacients que van prendre vitamina C va disminuir un 44%. A més, el temps passat a l’hospital després de la cirurgia va disminuir en prendre la vitamina. Tingueu en compte que els resultats van ser indicatius en el cas de l'administració intravenosa de la droga al cos. Quan es pren per via oral, l’efecte va ser significativament inferior.
• Els estudis realitzats en ratolins de laboratori i en preparats de cultiu de teixits indiquen que prendre vitamina C juntament amb fàrmacs antituberculosos redueix significativament la durada del curs del tractament. Els resultats de l’experiment es van publicar a la revista Antimicrobian Agents and Chemotherapy of the American Society for Microbiology. Els científics van tractar la malaltia de tres maneres: amb medicaments antituberculosos, exclusivament amb vitamina C i la seva combinació. La vitamina C no va tenir cap efecte visible per si sola, però en combinació amb medicaments com la isoniazida i la rifampicina, va millorar significativament l’estat dels teixits infectats. L'esterilització dels cultius de teixits es va dur a terme durant set dies.
• Tothom sap que l’exercici és molt recomanable quan es té sobrepès, però, malauradament, més de la meitat de les persones no segueixen aquest consell. Tot i això, l’estudi presentat a la 14a Conferència Internacional d’Endotelina pot ser una bona notícia per a aquells a qui no els agrada fer exercici. Resulta que prendre vitamina C diàriament pot tenir avantatges cardiovasculars similars a l’exercici regular. La vitamina C pot reduir l’activitat de la proteïna ET-1, que contribueix a la vasoconstricció i augmenta el risc de patir malalties del cor. S'ha comprovat que una ingesta diària de 500 mil·ligrams de vitamina C millora la funció vascular i disminueix l'activitat de l'ET-1 tant com seria una caminada diària.

L’ús de vitamina C en cosmetologia

Un dels principals efectes de la vitamina C, per la qual és valorada en cosmetologia, és la seva capacitat per donar joventut i un aspecte tonificat a la pell. L'àcid ascòrbic ajuda a neutralitzar els radicals lliures que activen l'envelliment de la pell, restableix l'equilibri d'humitat i tensa les arrugues fines. Si trieu els components adequats per a la màscara, la vitamina C com a producte cosmètic (tant productes naturals com una forma de dosificació) es pot utilitzar per a qualsevol tipus de pell.

Per exemple, les següents màscares són adequades per a pells grasses:

• amb argila i kefir;
• amb llet i maduixes;
• amb formatge cottage, te fort negre, vitamina C líquida, etc.

La pell seca recuperarà el to després de les màscares:

• amb, una mica de sucre, suc de kiwi i;
• amb kiwi, plàtan, crema agra i argila rosa;
• amb vitamines E i C, mel, llet en pols i suc de taronja.

Si teniu problemes de pell, podeu provar les receptes següents:

• màscara amb puré de nabius i mel;
• amb farina de civada, mel, vitamina C i llet lleugerament diluïda amb aigua.

Per a l'envelliment de la pell, aquestes màscares són efectives:

• una barreja de vitamines C (en forma de pols) i E (d'una ampolla);
• puré de mores i pols d’àcid ascòrbic.

Cal anar amb compte amb les ferides obertes a la pell, formacions purulentes, amb rosàcia, etc. En aquest cas, és millor abstenir-se d’aquestes màscares. Les màscares s’han d’aplicar a la pell neta i cuita al vapor, que s’utilitzen immediatament després de la preparació (per tal d’evitar la destrucció dels components actius), i també aplicar una crema hidratant i no exposar la pell a la llum del sol oberta després d’aplicar màscares amb àcid ascòrbic.

Una vitamina C adequada és beneficiosa per a l’estat del cabell, ja que millora la circulació sanguínia al cuir cabellut i nodreix els fol·licles pilosos. A més, en menjar aliments rics en vitamina C, ajudem a mantenir un aspecte sa i bonic de les plaques de les ungles, evitant que s’aprimin i s’estratifiquin. Un o dos cops per setmana, és útil remullar-se amb suc de llimona, que reforçarà les ungles.

L’ús de vitamina C a la indústria

La composició química i les propietats de la vitamina C proporcionen una àmplia gamma d'aplicacions industrials. Al voltant d'un terç de la producció total s'utilitza per a preparats vitamínics en la producció farmacèutica. La resta s'utilitza principalment com a additius alimentaris i additius per a pinsos per millorar la qualitat i l'estabilitat dels productes. Per al seu ús a la indústria alimentària, el suplement E-300 es produeix sintèticament a partir de glucosa. Això produeix una pols blanca o groc clar, inodora i de gust àcid, soluble en aigua i alcohol. L'àcid ascòrbic afegit als aliments durant el processament o abans de l'envasament protegeix el color, el sabor i el contingut de nutrients. En la producció de carn, per exemple, l'àcid ascòrbic pot reduir tant la quantitat de nitrit afegit com el contingut global de nitrit del producte acabat. L'addició d'àcid ascòrbic a la farina de blat a nivell de producció millora la qualitat dels productes de forn. A més, l'àcid ascòrbic s'utilitza per augmentar la claredat del vi i la cervesa, protegir les fruites i les verdures del daurament, així com un antioxidant a l'aigua i protegir contra l'enranciment dels greixos i olis.

En molts països, inclosos els europeus, no es permet l’ús d’àcid ascòrbic en la producció de carn fresca. A causa de les seves propietats de conservació del color, pot donar falsa frescor a la carn. L’àcid ascòrbic, les seves sals i el palmitat d’ascorbina són additius alimentaris segurs i es permeten en la producció d’aliments.

En alguns casos, l'àcid ascòrbic s'utilitza a la indústria de la fotografia per desenvolupar pel·lícules.

Vitamina C en la producció de cultius

L’àcid L-ascòrbic (vitamina C) és tan important per a les plantes com per als animals. L’àcid ascòrbic funciona com un amortidor redox important i com un factor addicional per als enzims implicats en la regulació de la fotosíntesi, la biosíntesi hormonal i la regeneració d’altres antioxidants. L’àcid ascòrbic regula la divisió cel·lular i el creixement de les plantes. A diferència de l’única via responsable de la biosíntesi de l’àcid ascòrbic en animals, les plantes utilitzen diverses vies per sintetitzar àcid ascòrbic. Donada la importància de l’àcid ascòrbic per a la nutrició humana, s’han desenvolupat diverses tecnologies per augmentar el contingut d’àcid ascòrbic en les plantes mitjançant la manipulació de vies biosintètiques.

Se sap que la vitamina C dels cloroplasts de les plantes ajuda a prevenir la reducció del creixement que experimenten les plantes quan s’exposen a una quantitat excessiva de llum. Les plantes reben vitamina C per la seva pròpia salut. A través dels mitocondris, com a resposta a l’estrès, la vitamina C es transporta a altres òrgans cel·lulars, com els cloroplasts, on es necessita com a antioxidant i com a coenzim de les reaccions metabòliques que ajuden a protegir la planta.

Vitamina C en la ramaderia

La vitamina C és vital per a tots els animals. Alguns d’ells, inclosos els humans, els simis i els conillets d’índies, reben la vitamina de fora. Molts altres mamífers, com remugants, porcs, cavalls, gossos i gats, poden sintetitzar àcid ascòrbic a partir de glucosa al fetge. A més, moltes aus poden sintetitzar vitamina C al fetge o als ronyons. Per tant, no s’ha confirmat la necessitat del seu ús en animals que poden sintetitzar àcid ascòrbic de forma independent. No obstant això, s’han notificat casos d’escorbut, símptoma típic de deficiència de vitamina C, en vedells i vaques. A més, els remugants poden ser més propensos a la deficiència de vitamines que altres mascotes quan la síntesi d’àcid ascòrbic es veu deteriorada perquè la vitamina C es degrada fàcilment al rumen. L’àcid ascòrbic està àmpliament distribuït en tots els teixits, tant en animals capaços de sintetitzar vitamina C com en aquells que depenen d’una quantitat suficient de vitamina. En animals d’experimentació, la concentració màxima de vitamina C es troba a les glàndules pituïtàries i suprarenals, també es troben nivells alts al fetge, la melsa, el cervell i el pàncrees. La vitamina C també sol localitzar-se al voltant de les ferides curatives. El seu nivell en els teixits disminueix amb totes les formes d’estrès. L’estrès estimula la biosíntesi de la vitamina en aquells animals capaços de produir-la.

Contraindicacions i precaucions

La vitamina C es destrueix fàcilment per les altes temperatures. I com que és soluble en aigua, aquesta vitamina es dissol en els líquids de cuina. Per tant, per obtenir tota la quantitat de vitamina C dels aliments, es recomana consumir-los crus (per exemple, toronja, llimona, mango, taronja, espinacs, col, maduixes) o després d’un mínim tractament tèrmic (bròquil).

Els primers símptomes d’una manca de vitamina C a l’organisme són debilitat i fatiga, dolor als músculs i les articulacions, contusions ràpides, erupcions en forma de petites taques vermelles-blaves. A més, els símptomes inclouen pell seca, genives inflades i descolorides, sagnat, cicatrització llarga de les ferides, refredats freqüents, pèrdua de dents i pèrdua de pes.

Les recomanacions actuals són que s’evitin dosis de vitamina C superiors a 2 g al dia per evitar efectes secundaris (inflor i diarrea osmòtica). Tot i que es creu que la ingesta excessiva d’àcid ascòrbic pot provocar una sèrie de problemes (per exemple, defectes congènits, càncer, aterosclerosi, augment de l’estrès oxidatiu, càlculs renals), no s’ha confirmat cap d’aquests efectes adversos per a la salut i no hi ha evidència científica que grans quantitats de vitamina C (fins a 10 g / dia en adults) són tòxiques o poc saludables. Els efectes secundaris gastrointestinals no solen ser greus i normalment s’aturen quan es redueixen dosis elevades de vitamina C. Els símptomes més freqüents de l’excés de vitamina C són la diarrea, les nàusees, el dolor abdominal i altres problemes gastrointestinals.

Alguns medicaments poden reduir el nivell de vitamina C a l’organisme: anticonceptius orals, dosis elevades d’aspirina. La ingesta simultània de vitamina C, E, betacarotè i seleni pot conduir a una disminució de l’eficàcia dels medicaments que redueixen els nivells de colesterol i niacina. La vitamina C també interactua amb l’alumini, que forma part de la majoria dels antiàcids, de manera que cal fer un descans entre prendre’ls. A més, hi ha algunes evidències que l'àcid ascòrbic pot reduir l'eficàcia de certs fàrmacs contra el càncer i.

Llegiu també sobre altres vitamines: