contingut
Quina és la dieta baixa en FODMAP i per a qui és adequada?
Subsistència
Aquesta dieta, que elimina la fructosa i la lactosa del pla d'alimentació, està pensada per a persones amb síndrome de l'intestí irritable
Si moltes vegades seguiu una dieta perquè voleu aprimar-vos o per motius ètics (com ara la dieta climacteriana o vegana), altres vegades heu de adoptar una dieta per motius de salut. Hi ha qui ha de desterrar els aliments amb gluten de la seva dieta, qui menja qualsevol tipus de lactis, per exemple, i qui adopta una dieta "FODMAP".
I què significa el dieta "FODMAP"? El doctor Domingo Carrerma, nutricionista del Centre Médico-Quirúrgic de Malalties Digestives (CMED), explica que ens trobem davant d’un pla d’alimentació que té molt poc contingut en fructanida, és a dir: fructosa, lactosa, galactosa, xilitol o maltitol, per instància. "El contingut de fruites, verdures, dolços, fruits secs, llegums i farines com el pa i la pasta és molt restringit", diu el professional.
Aquesta dieta ho és indicat per a persones amb intolerància a la fructosa o malabsorció, síndrome de l'intestí irritable, síndrome de sobrecreixement bacterià i en general tota disbiosi o desequilibris en la microbiota intestinal. Mireia Cabrera, dietista-nutricionista del centre Júlia Farré, afegeix que, tot i que es pot aplicar en casos com el creixement excessiu de bacteris, “hi ha molta més evidència i de millor qualitat quan es relaciona amb síndrome de l'intestí irritable».
Com funciona la dieta FODMAP
Sobre el funcionament de la dieta, explica el doctor Carrerma una fase molt restrictiva de quatre a sis setmanes de durada mínima, seguida d’altres tres fases de la mateixa durada en què els aliments amb fructosa s’introdueixen gradualment de quantitats inferiors a majors. Mireia Cabrera apunta que no només és molt important adaptar aquesta dieta als símptomes de cada cas, sinó també tenir en compte que no és una dieta vitalícia.
Si parlem d’aquests aliments més específicament, diu que els aliments a evitar inclouen fruites com poma, pera, préssec, pinya, kiwi, maduixa, plàtan ... moltes verdures com el tomàquet, el pebrot, la ceba, l’all, la pastanaga, la carbassa, l’enciam o el bròquil, per exemple. “Massa les mongetes i els cigrons estan restringits; tot tipus de postres i xocolata; Nous com anacards, panses, prunes prunes, avellanes, cacauets. I el consum de pa, pasta i galetes és molt moderat ”, afegeix el metge.
Com mantenir la dieta fora de casa
Tot i que és una dieta molt restrictiva, seguir-la a casa no és un gran problema. Hi ha dificultats, per exemple, si un dia surts a menjar. «És molt important demanar als cambrers detalls dels ingredients dels plats per assegurar-se de la seva composició. Una opció fàcil sol ser la carn o el peix a la planxa amb patates rostides o algunes verdures adequades “, recomana el nutricionista. Per la seva banda, afegeix el doctor Carrerma que aquestes "verdures adequades" poden ser, per exemple, bolets, bolets, créixens, enciam de xai, espinacs, carbassó o cogombre.
Més enllà de les pautes de dieta "FODMAP", per acabar, el doctor Domingo Carrerna explica que, si pateix, per exemple, una síndrome de l'intestí irritable, és és preferible restringir els greixos saturats, com ara menjar ràpid, vedella, embotits no magres, formatges envellits, nata o mantega, a més d’arranades i arrebossades. "No s'ha de prendre brioixeria i és millor prendre llet i iogurt sense lactosa i pa i pasta sense gluten, així com és millor cuinar-los a la planxa, al forn o cuits", conclou.