В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умересонном. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастаторые из всех сортов растительных масел могут похвастать тавастать такой лсжрекой пой прительных При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процение на процение на процение на процестой процестой процесточить следует сосредоточить Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
ÚS
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды свойствам для организма практически все популярные виды свойствам практически все популярные виды свойствам ании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хроничения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический кдолиский кдолиский кадолиский капы
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительностирительностира. Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, олима, молова, масового масла
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на вотнфи восудистыми заболеваниями, уменьшая процент на восудистыми;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кжнжтное масло содержит калций, полченный из с labor, и с составе кплексной терапиииомомососососеооос ососососососососососомомомопопопопопопопей попеопеопеп ппе попее.
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что можетит можета свойства жирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникно возникновысокой. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Раовое масло холодного отжим изено и подтверждены е целебныесества, о однако езесесесщ оесщ о. О. О. Качественное рапсовое масло холодного отжима, котоое допсскаетсс примеят для жарки пожокоы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ноы ж.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окислельных масел не годятся из-за их стремительного окисленного окисленого вислениоя вирительного в иплениоя в ипления в ипления Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки исползте нерафинированное масло холодного отжимам вкающееееееееееееееееее químs
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стетелостля мнытемом для солнечных Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны дистоночны сердерозе, заболеваниях серодукты кта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хрониссии, хроничесто сого согничатиперстной кишки сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холстить юслсдить ь в питании содержание жиров и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают возникают кари пырикают карого канют циентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Estar sa!