Fa tres anys, quan estava embarassada, vaig descobrir el diferent que són els enfocaments dels metges russos, europeus i nord-americans en la gestió de l’embaràs. Per a la meva sorpresa, en algunes qüestions les seves opinions van diferir dràsticament. Per exemple, només un metge, quan va discutir la nutrició d’una dona embarassada amb mi, va esmentar els perills dels peixos oceànics grans com la tonyina. Endevineu de quin país era aquest metge?
Per tant, avui vull escriure sobre per què les dones embarassades no han de menjar tonyina. I la meva opinió sobre els peixos en general es pot llegir en aquest enllaç.
La tonyina és un peix que té un contingut molt elevat de neurotoxina anomenada metilmercuri (per regla general, s’anomena simplement mercuri), i alguns tipus de tonyina solen tenir el rècord de concentració. Per exemple, el tipus que s’utilitza per fer sushi conté molt mercuri. Però fins i tot en tonyines lleugeres en conserva, que generalment es promociona com una de les espècies de peixos més segures per menjar, els nivells de mercuri de vegades es disparen.
El mercuri pot causar greus defectes congènits com ceguesa, sordesa i retard mental si el fetus està exposat a la toxina durant el desenvolupament del fetus. Un estudi de 18 anys realitzat a més de 800 nens les mares dels quals van menjar marisc que contenia mercuri durant l’embaràs va demostrar que els efectes tòxics de l’exposició prenatal a aquesta neurotoxina sobre la funció cerebral podrien ser irreversibles. Fins i tot els nivells baixos de mercuri a la dieta de les mares van provocar que el cervell alentís els senyals auditius en nens de fins a 14 anys. També tenien un deteriorament de la regulació neurològica de la freqüència cardíaca.
Si mengeu regularment peixos rics en mercuri, pot acumular-se al cos i danyar el cervell i el sistema nerviós del bebè.
Per descomptat, el marisc és una gran font de proteïnes, ferro i zinc, nutrients essencials per al creixement i desenvolupament del bebè. A més, els àcids grassos omega-3 són essencials per al fetus, els lactants i els nens petits.
Actualment, la Unió Americana de Consumidors (Consumer Reports) recomana que les dones que estiguin planejant un embaràs, les dones embarassades, les mares lactants i els nens petits s’abstinguin de consumir carn de peixos grans de l’oceà, com ara taurons, peixos espasa, marlin, verat, rajola, tonyina. Per a la majoria dels consumidors russos, la tonyina és la màxima prioritat d’aquesta llista.
Trieu salmó, anxoves, arengades, sardines, truites de riu: aquest peix és més segur.