Per què es venen les gambes bullides?
Temps de lectura: 3 minuts.
Després de la captura, les gambes es congelen immediatament o després de bullir. Els fabricants bullen la delícia per diversos motius:
- el marisc s’espatlla ràpidament i les temperatures altes són més efectives que el fred per destruir els bacteris;
- les gambetes bullides són més fàcils de classificar en paquets, ja que tota la briqueta de gambeta està congelada;
- les gambes crues semblen lletges amb taques i mucositats. La cuina fa que el producte sigui atractiu;
- producte bullit estalvia temps del consumidor. La delicadesa només s’ha de descongelar i tornar a escalfar.
Amb l’eterna falta de temps, el consumidor treballador preferirà gambetes bullides ja fetes. A més, això sol ser utilitzat pels cafès i restaurants per fer una comanda a la taula del client el més ràpidament possible.
La cua corba de les gambes assenyala la qualitat del producte. Aquesta gambeta es bullia gairebé immediatament després de la captura. Estava viva i fresca.
El productor congela gambetes d’aigua dolça fresques i les gambetes de mar són prèviament bullides.
/ /