contingut
Tòfona negra d'hivern (Tuber brumale)
- Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisió: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Família: Tuberaceae (Tòfona)
- Gènere: Tubercle (Tòfona)
- tipus: Tuber brumale (tòfona negra d'hivern)
La tòfona negra d'hivern (Tuber brumale) és un bolet de la família de la tòfona, pertanyent al gènere de la tòfona.
Descripció externa
El cos del fruit de la tòfona negra d'hivern (Tuber brumale) es caracteritza per una forma esfèrica irregular, de vegades completament rodona. El diàmetre del cos fructífer d'aquesta espècie varia entre 8-15 (20) cm. La superfície del cos fructífer (peridi) està coberta de berrugues tiroïdals o poligonals, que tenen una mida de 2-3 mm i sovint s'aprofundeixen. La part externa del bolet és inicialment de color vermellós-porpra, que gradualment es torna completament negre.
La carn del cos fructífer és blanca al principi, però a mesura que madura, es torna simplement grisa o gris violeta, amb un gran nombre de venes de color marró groguenc marbre o simplement blanc. En bolets adults, el pes de la polpa pot superar els paràmetres d'1 kg. De vegades hi ha exemplars el pes dels quals arriba als 1.5 kg.
Les espores del fong tenen una mida diferent, es caracteritzen per una forma ovalada o el·lipsoïdal. La seva closca es caracteritza per un color marró, densament cobert de petites espines, la longitud de les quals varia entre 2 i 4 micres. Aquestes punxes poden ser lleugerament corbes, però sovint són rectes.
Estació i hàbitat del grebe
La fructificació activa de la tòfona negra d'hivern cau en el període de novembre a febrer-març. L'espècie està molt estesa a França, Suïssa, Itàlia. També vam conèixer tòfones negres d'hivern a Ucraïna. Prefereix créixer en fagedes i bedolls.
Comestibilitat
El tipus de bolets descrit pertany al nombre de comestibles. Té una aroma aguda i agradable, que recorda molt al mesc. És menys pronunciat que el d'una simple tòfona negra. I per tant, el valor nutricional de la tòfona negra d'hivern és una mica menor.