Aquesta cassola d’arròs s’omple de moltes verdures i formatge! A més, hem substituït l’arròs blanc per arròs integral. També vam decidir utilitzar salsitxes de gall dindi per a la recepta en lloc de salsitxes de porc.
Hora de cuinar: hores 2
Racions: 12
Ingredients:
- 1 1/2 arròs integral llarg
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 tasses de carbassó, tallat a daus i / o carbassó
- 2 pebrots vermells o verds picats
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 1/2 tassa de llet baixa en greixos
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de formatge especiat ratllat
- 1 tassa de gra de blat de moro fresc o congelat
- 2 culleradetes d’oli d’oliva verge extra
- 200 gr. salsitxes de gall dindi
- 100 g de crema de formatge baixa en greixos (Neufchâtel)
- 1/4 tassa de pebrot
Preparació:
1. Preescalfeu el forn a 375 graus.
2. Col·loqueu l’arròs en un plat de forn profund. Aboqueu el brou en una cassola petita i deixeu-ho bullir. Aboqueu brou calent a l'arròs, afegiu-hi carbassó (i / o carbassó), pebrots, cebes i sal. Tapar amb paper d'alumini. Es cou al forn durant 45 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i continueu la cocció fins que l'arròs estigui tou i la major part del líquid s'hagi absorbit, entre 35 i 45 minuts, potser una mica més.
3. Mentrestant, combineu la llet i la farina en un cassó petit. Feu-ho coure a foc mig fins que la llet comenci a bullir i espesseixi, 3-4 minuts. Reduir el foc. Afegiu 1 1/2 tassa de formatge especiat i blat de moro i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el formatge es fongui. Deixeu el cassó a un costat.
4. Escalfeu oli en una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi les salsitxes. Coeu-les, remenant i trencant les salsitxes a trossos amb una cullera, fins que quedin marrons, uns 4 minuts.
5. Quan l’arròs estigui fet, afegiu les salsitxes i la salsa de formatge al plat. Escampeu-hi la resta de formatge picant per sobre i afegiu-hi trossets de formatge crema. Salpebreu el plat amb bitxo.
6. Torneu a posar la cassola al forn i coeu-la fins que el formatge es fongui, uns 10 minuts. Deixeu reposar el plat durant 10 minuts abans de servir-lo.
Consells i notes:
Consell: seguiu tots els passos fins al pas 5 i mantingueu el plat a la nevera fins al dia 1. Per acabar la cocció, coeu-ho al forn durant 45 minuts a 375 graus.
Per separar els grans de blat de moro, agafeu blat de moro cru i utilitzeu un ganivet prim i afilat per tallar els grans de blat de moro en un bol buit. Si voleu utilitzar blat de moro per a sopes, creps o budines, podeu afegir un pas més al procés. Després d’haver tallat els nuclis, gireu el ganivet i, amb la part no afilada del ganivet, rasqueu els grans i el suc restants.
Valor nutricional:
Per porció: 248 calories; 9 gr. greix; 34 mg de colesterol; 29 hidrats de carboni; 13 proteïnes; 2 fibra; 491mg de sodi; 273mg de potassi.
Vitamina C (56% DV), vitamina A (20% DV), calci (16% DV).